制作味美豆沙馅，别只是加入糖和油，再加点它更香浓

制作味美豆沙馅，别只是加入糖和油，再加点它更香浓。昨近中秋，大家都在制作中秋美食，那就是各式中秋月饼，苏式的、广式的，而造型、口味的更是花样百出。制作点心需要先备馅，其中豆沙馅也是经典味美的馅料之一，它可以制作月饼馅或是其他馅饼都是让人百吃不腻，今天分享一款味美的月饼馅，希望你也喜欢。

豆沙馅的主要原料是红豆，红豆营养丰富，不仅可以入汤、煮粥，制作各式点心、小吃的好食材之一，味道甘甜，营养丰富，备受大家欢迎。红豆含高蛋白、热量低，多种维生素以及钾、镁、铁等多种矿物质，可清热利湿，健脾养胃的营养豆类食材。红豆做馅，将其煮至软烂，压泥，加入糖和油，入锅炒制偏干，即可成为味美的豆沙馅。

豆沙馅不仅仅是加入了糖和油，还添入了适量的芝麻粉，味道香飘满屋，而且营养也更丰富。黑芝麻，含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素、铁和钙等多种矿物质，特别是不饱和脂肪酸有提高大脑发育和改善记忆力，其中，黑芝麻中的油脂和纤维素能润滑肠道，帮助消化，那么，制作豆沙馅别只是加油和糖，再加点黑芝麻粉，不仅味道飘香，营养丰富，用这款馅制作月饼还是各式馅饼都不错，备受欢迎的黑芝麻豆沙馅，详细做法呈上，如果喜欢就试试吧。

黑芝麻豆沙馅

食材：红豆250克、熟黑芝麻粉100克、玉米油100克、绵白糖50克、红糖60克。

第1步：先准备好红豆，挑洗干净，清洗后入电饭锅，用煲汤键煮至软烂。如果普通锅具煮的，可以浸泡数小时之后再煮，比较省时。

第2步：煮好的红豆用手持料理棒搅打成红豆泥，如果喜欢颗粒感的也可以稍微搅打一下即可，喜欢更细腻的多搅打几次。也有亲去皮，然后用锅铲直接压成泥即可，这样也不错哦，口感粗糙一些。按个人喜欢的来定即可。

第3步：加入糖、油不停翻炒，炒豆沙用不粘锅来炒比较好操作一些，小火不停翻炒偏干，如图。加入熟黑芝麻粉继续翻炒。如果是普通馅饼或是豆沙酥，不用炒得太干。如果是月饼需要偏干一些。

第4步：炒好的黑芝麻豆沙馅，看起来偏干，用的是植物质，如果是猪油会更加油亮。而且油量也可根据个人喜好来添加。油也是保鲜剂，当然了，低油低糖更健康，按个人喜欢来添加减。

一般来说，豆沙馅的原料就是红豆、白糖、猪油炒制，如今，大家对于饮食越来越讲究了，不仅味美，还要更健康，这一款黑芝麻红豆沙馅，香甜味美，营养丰富，如果你也喜欢就试试吧。同时，还添了少量的红糖，营养也更丰富了，白糖清甜一些，多了会有些许的腻人，可添少量红糖代替，试试吧。

小贴士：1、除了红糖、白糖，还可添入少量的麦芽糖、蜂蜜等。2、炒制过程中需要中小火，要不停翻炒，如停下休息，注意豆沙飞溅出来哦，热气冒泡将豆沙弄飞出锅，小心烫到。