炸好的肉丸子，不蒸也不入汤，换个做法全家爱，味美不油腻

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炸肉丸子，是一道传统特色美食，节日里、宴会中常见的菜肴。当地人喜欢炸肉丸子，各种口味的油炸肉丸子，每次都炸上一大盘，冷冻保存，随吃随取，可以入汤、蒸食、油炸等，吃法多样。炸好的肉丸子，不蒸也不入汤，换个做法全家爱，味美不油腻，一起来看看吧。

入冬后，家中除了备有肉丸子，还有一些耐放的蔬菜，如山药、胡萝卜、白菜等。肉丸子一直是应急菜肴，不知道吃啥菜的时候，几个肉丸子，加一些素菜烧一烧就是味美的下饭菜了，这一次加入山药和胡萝卜同烧，山药咸鲜软糯，胡萝卜软烂甘甜，肉丸子烧一烧后也更入味，香而不腻，一碟上桌又光盘。

山药，我们常见的一种食物，可以直接蒸食、入汤、制作糕点小吃等，山药含有大量的植物蛋白，还有丰富的山药淀粉酶以及多酚氧化酶等天然营养成分，它可以促进消化，健脾养胃；胡萝卜含丰富的维生素、胡萝卜素、膳食纤维等，是营养丰富的根类蔬菜。胡萝卜与山药、肉丸子同烧，让油炸的肉丸子减少了油腻感，营养也更丰富了。简单快捷的家常下饭菜，详细做法呈上，感谢大家支持。

胡萝卜山药烧肉丸子：肉丸子6个、山药200克、胡萝卜100克、洋葱50克、红烧酱油1勺、生抽酱油1勺；

第1步：准备好的山药、胡萝卜，将食材切成滚刀块，山药切好之后容易氧化发黑，如不及时入锅可以用清水泡着；山药去皮时，可戴上手套，以免山药的汁液直接接触到皮肤；

第2步：肉丸子从冰箱取出后，稍解冻后，可将肉丸子一切为二，数量变多了，这样也不用担心会多吃，三人份管够；加点胡萝卜和山药，一道菜肴就可解决晚餐了；

第3步：锅中加入少许的食用油，加入洋葱炒出香味，洋葱是蔬菜也是配料，炒一炒，香味更浓郁，加入肉丸子炒一炒；

第4步：加入山药和胡萝卜，加入适量的开水，一勺红烧酱油，一勺生抽酱油，大火烧开后，转中火烧10分钟左右；肉丸子有咸味，不用加盐，用少量的生抽酱油调味即可；

第5步：最后可撒点葱花，收汁，酱香浓郁，山药软糯、胡萝卜甘甜鲜美，上桌就被夸。

入冬后我常做这道菜，简单家常烧一烧上桌，咸鲜味美超下饭：胡萝卜山药烧丸子。丸子咸鲜味美，比蒸的更浓郁下饭，比入汤煮制的更香浓，味美营养又不油腻，您有试过这样的做法么，喜欢就做起来吧。