开学了，孩子早餐马虎不得，教你7道营养快手早餐，10分钟就上桌
还有两天就要开学了，我也是忙得焦头烂额的，小宝刚好上小学，学习和生活用品等等都准备好了，接下来就是每日早餐的问题。一日之计在于晨，每天的早餐决定孩子一天的精神力，早餐吃得饱，身体棒，学习自然不落下。
家里已经有大姐姐，连续做了5年的早餐，所以我家早餐基本上不愁吃什么。孩子喜欢，我就乐意做。我家孩子的早餐都在家吃，午晚餐基本上都在学校解决，所以，早餐的通常做的比较丰盛，让孩子吃饱了再去上学，即使做妈妈的很辛苦，但是一切为了孩子，付出是值得的。今天整理几款快手营养早餐，营养好吃，做法简单，十几分钟就能上桌，学会了，你也给孩子做起来。
葱香鸡蛋豆渣饼
食材：豆渣一碗，鸡蛋2个，胡萝卜半根，香葱1小把，盐适量，胡椒粉少许，面粉2勺，食用油
做法：
1、香葱切葱花，胡萝卜切细末备用。
2、豆渣放大的盆中，打入2T鸡蛋，放入葱花和胡萝卜丁，盐，胡椒粉和适量面粉拌匀。
3、平底锅预热，倒入少许食用油，盛入半汤勺的豆渣糊，摊成小圆饼，中小火煎。
4、一面定型翻面再煎，反复二到三次，豆渣饼两面金黄即可盛出。
5、喷香可口的豆渣饼就完成了，配上豆浆一起吃，早餐元气满满。除了做豆渣饼，还能做其他豆渣美食哦！
土豆鸡蛋饼
食材：
土豆２个，洋葱半个，小葱3根，红椒1个，鸡蛋3个，淀粉或面粉2勺，盐，胡椒粉适量
做法：
1、土豆两个削皮，用擦丝器擦短丝，也可以先切片再切丝，最好越细越好。
2、洋葱半个切细末，葱切葱花，红椒是菜椒不辣的一种，切小丁备用
3、切好的洋葱，葱花，红椒放入盆中，土豆丝不用冲洗过水，直接入盆。打入三个鸡蛋，1勺盐，少许黑胡椒粉，拌匀
4、再放入1勺或2勺淀粉或面粉，拌匀即可。加淀粉或面粉不用过多
5、平底锅刷上一层油，将土豆丝铺入锅中，中小火煎，煎到土豆饼可以滑动，就可以翻面了
6、翻面后再煎一会儿，两面金黄即可出锅
芦笋虾仁煎蛋：
食材：鸡蛋2个，芦笋3根，虾仁适量，盐少许，胡椒粉少许
做法：
1、芦笋3根，去掉老皮，水开入锅焯2分钟取出，切断备用。
2、鸡蛋2个，打入碗中，加点盐，胡椒粉打散备用。
3、平底锅刷油，倒入蛋液摊开，放入虾仁，芦笋，小火煎至凝固即可，出锅切块装盘即可。
虾仁鸡蛋米饭饼
材料：米饭一碗，鸡蛋3个，芦笋3根，虾仁十来个，胡萝卜一小节，盐，胡椒粉，甜辣酱适量
做法：
1、芦笋洗净切末，胡萝卜切丝切细末，虾仁清理干净切小块备用，鸡蛋3个打入碗中，加适量盐和胡椒粉打散
2、放入米饭，虾仁，胡萝卜，芦笋拌匀，再加入2勺面粉拌匀即可。添加面粉目的是增加米饭粘合度，让米饼不易散开。
3、平底锅预热，刷少许食用油，用勺子舀一勺拌好的米饭混合物，摊成小圆饼，中小火煎，定型后翻面，小火再煎2分钟，取出即可。
4、最后装盘，挤上甜辣酱点缀一下，配上一杯黑芝麻糊或是热牛奶，一碟爱吃的水果可即可。
胡萝卜鸡蛋饼
材料：面粉150g，鸡蛋2个，胡萝卜一节，小葱一把，盐适量，白糖适量（可加也可以不加）
做法：
1、胡萝卜削去外皮洗净，用擦丝器擦细短丝，放少许盐抓匀腌一腌。如果觉得切丝不好，可以切成细末，更加易熟。鸡蛋打入碗中打散备用，葱切葱花
2、打好的鸡蛋液倒入胡萝卜丝中，放入面粉，少许盐，1小勺白糖，1碗矿泉水慢慢加入搅拌至有流动性稀面糊。喜欢吃奶香味的可以清水换成牛奶哦。放入切好的葱花拌匀即可。
3、起锅预热，刷上一点点油，舀入一勺面糊摊开，小火烙，直到表面凝固翻面，略煎1分钟出锅。直到所有面糊烙完为止。
4、烙好的面饼放在网架上散散热，再卷起来装盘即可，这个早餐饼超级柔软，劲道，特香，每次做孩子总是不够吃。
馒头丁鸡蛋饼
材料：大白馒头一个，火腿肠2根，胡萝卜1/3个，豌豆一把约50g，鸡蛋2~3个，黑芝麻适量，食用油适量
制作过程：
1、准备一个馒头，有点甜味的一种，切1厘米见方的粒。火腿肠对半剖开，也切丁，胡萝卜切小丁备用。
2、起锅烧水，水开后放入豌豆焯煮熟透捞出。
3、把2个鸡蛋打入碗中，用筷子搅散。口味重的，可以加点点盐或是孜然粉等调味，
4、平底锅烧热倒少许食用油，放入馒头丁，小火煎，一边金黄翻面再煎，最好酥酥的那种咬着好香。
5、煎好的馒头丁拔到一边，另一边放入豌豆，胡萝卜丁，火腿肠丁略炒一下，再将其混合均匀平铺锅底。
6、将打散的鸡蛋液淋入锅里，转动锅摊开，让每个空隙里都有蛋液。还可以通过漏勺淋入，这个比较均匀。
7、盖上锅盖小火烘，待表面快凝固时撒入黑芝麻，如果喜欢吃葱，可以加点葱花更好看。再盖上锅盖继续烘，直到完全熟了，关火。最后用刀切块摆在粘板上即可，建议切好上桌，共8块，取食也方便。尝一口，底部酥脆，很香哦！
秋葵鸡蛋卷
食材：鸡蛋两个，秋葵1个，盐少许，食用油少许
制作方法：
1、首先将土鸡蛋打入碗中，加少许盐，1小勺料酒，然后用筷子打散
2、锅里倒水烧开，加少许盐和几滴油，放入秋葵焯煮2~3分钟取出，放冰水中过凉
3、平底锅预热，刷上油后倒入鸡蛋液，转动锅摊开，小火煎，待蛋饼表面还未完全凝固时，放入秋葵（最好放1根就好，2根不太好卷）然后卷起来
4、卷好的蛋卷推至一边，再倒入剩下的鸡蛋液，煎至未完全凝固时，再慢慢卷起来
5、卷好后再稍微煎一煎，每面微黄取出，切块装盘即可。