百香果柠檬大虾做法

百香果柠檬大虾做法

主料：大虾1000克。

配料：植物油150克、小青柠100克、洋葱丝50克、大蒜40克、小米辣30克、香醋30克、蚝油25克、生抽15克、白糖15克、香芹叶15克、食盐6克、味精6克、百香果2个、柠檬1个。

详细做法步骤：

1、将新鲜大虾1000克，放入盆中加入适量清水淹没，再加少许食盐浸泡30分钟，备用。

2、将浸泡好的大虾用牙签从脊背处把虾线挑出来，清洗干净备用。

3、锅中加入适量清水，烧开后放入大虾汆水至熟，捞出放入冷水或者冰水中投凉，透凉后将大虾的头部和外衣去掉，备用。

4、将鲜柠檬100克对半切开，洋葱50克切丝，大蒜40克切成蒜末，鲜小米辣30克切圈，柠檬一个切片，百香果两个对半切开，备用。

5、盆中加入大蒜末40克和切好的小米辣30克，备用。炒锅中加入植物油150克，大火烧至七成热后将热油倒入蒜末和辣椒圈中，激发出香味。然后将香醋30克、蚝油25克、生抽15克、白糖15克、食盐6克、味精6克，放入盆中拌匀，将脱掉外壳的大虾放入料汁中，再放入小青柠100克、洋葱丝50克、香芹叶15克和柠檬片，最后再把百香果果肉挤入盆中，拌匀即可食用。