年夜饭，这道菜简单易做喜庆又好吃，长劲不长肉，老人孩子都喜欢

幸福是什么？幸福就是我们健健康康全家团聚的时刻。我家年夜饭上，这道菜最受欢迎，老人孩子都喜欢吃，做法很简单，蒸一蒸就上桌，营养高不油腻，特好吃。

这道菜外形似鞭炮，内里有内涵，不但味道好，还长劲不长胖哦。这道菜我做了端上桌，立马就得到了全家人的赞扬，好吃到连汤汁都不剩。白菜与“百财”谐音，在民间白菜有“包纳百财”的寓意。把白菜做成鞭炮的外形不但好看而且寓意好。在年夜饭桌上来一盘特别的拉风，就是厨房小白也不怕，看看就会做，喜欢就赶紧试试吧~

所用材料：白菜叶子9个，牛肉适量，生抽1勺，蚝油1勺，葱末少许，姜末少许，胡萝卜，大葱，香菜，盐适量，花生油少许。

做法步骤：

第一步：把牛肉解冻化开，白菜头切下来备用，欣和味达美生抽和蚝油备用。

第二步：把牛肉剁成馅料，加入葱末姜末剁细，倒入1勺蚝油。

第三步：再倒入一勺欣和味达美生抽提鲜，少许盐搅拌均匀。

第四步：最后加入花生油锁住味道。

第五步：把白菜叶子放到开水中汆烫，捞到冷水里过凉备用。不要把白菜叶子烫的太厉害，只要白菜软了就可以捞出。

第六步：把白菜叶铺开，牛肉馅放到白菜叶子上，两边往里折叠。

第七步：卷起来，这样一个白菜卷就做好了，重复这两步，把所有白菜卷做好。

第八步：白菜卷做好，码在盘子里，和鞭炮的样子摆入。

第九步：蒸箱预热上汽，100度蒸大约10分钟就可以了，这时可以看到菜肴中的水分出来了。没有蒸箱可以用蒸锅代替就行。

第十步：把蒸出的水分倒入锅里，加少许蚝油和水淀粉勾芡，淋到白菜卷上即成，这样颜色也更好看了。

第十一步：提前把胡萝卜切丝，大葱切丝，香菜切段，混合后放到白菜卷中间。

第十二步：烧热油泼上，这道菜即成。简单蒸蒸就可以上桌，学会了年夜饭桌上露一手吧。

峰儿话语：

1，白菜叶子焯水的时候，不要烫的太厉害了，烫软就可以捞出过凉。

2，如果没有牛肉馅，也可以用猪肉或者羊肉代替都行，哪怕鸡胸肉都可以。

3，最后一步淋热油，不要省略，这样泼一下热油，菜品的味道就上去了。