名古屋久别重逢，居酒屋美食相伴

名古屋是一座繁华热闹的国际大都市，是日本中部地区的中心城市。这里也汇聚了很多特色美食和知名餐厅。我会时常来到名古屋和友人相聚，品尝独具特色的料理。请参考相聚名古屋：居酒屋的创作和食与大众美味，名古屋酒逢知己，鳗鱼饭世间美味和百年传奇--天一系天妇罗的极限艺术和终极大师

午后从东京出发，乘坐东海道新干线于傍晚抵达名古屋站，与友人按约定在出站口碰面然后乘坐出租车到达这间海鲜居酒屋。伏见一带是名古屋繁华热闹的商业区，名店林立，美食云集。

非常传统的海鲜居酒屋，宽敞明亮，温馨典雅，种类丰富，是工作之余和朋友小酌的理想场所。在爱知歧阜三重一带有多家分店，以产地直送的鲜鱼为中心，是提供特色料理的舒适空间

造物盛合是每次来居酒屋必不可少的美味，根据当日市场最新鲜最高级的渔获做成刺身拼盘，摆盘精美，刀工精湛，展现了日本料理的艺术美感

本鲔赤身呈现出红宝石般的色彩，没有经过熟成和酱渍，口感柔嫩清香，有微微的酸度，甘鲷晶莹剔透，是轻盈的脂肪，甘甜柔美。樱鳟是难得的高级鱼，有着柔美的色彩和华丽的纹理，配上清香的山葵和香醇的酱油入口油脂香满格，柔嫩肥美。平贝柔嫩弹牙，清甜细腻，竹荚鱼香气醇厚，有奇妙的烟韧感，是非常高雅的脂肪。传统的干瓢卷水准很高，葫芦干酸甜爽口，滋味深厚，和微酸的醋饭是完美搭配

玉子烧分量很足，是传统美食。出汁后厚切，蛋香浓郁，甜美多汁

炭烧地鸡是广受欢迎的酒肴，选用日本三大名鸡之一的名古屋交趾鸡最为柔嫩的腿肉，细腻甜美，配上酸甜的柠檬汁鸡肉的清香和炭火香完美融合，佐酒绝妙。名古屋交趾鸡和秋田县比内陆鸡，鹿儿岛县萨摩地鸡并称为日本三大名鸡，是爱知县代表性的高级食材

我们用獭祭纯米大吟酿50干杯，用山田锦酿造，惊米步合50而闻名，这款酒市面上很难见到，有淡雅的蜜瓜香和米香

炭烧黑毛和牛牛排是我特别喜爱的酒肴，分量很足，火候恰到好处，和牛最为昂贵的菲力部位柔软肥美，入口即化，油脂香达到顶点，用葱花调味搭配的山药和生菜叶非常美味，这是用日本食材演绎的和洋交融的料理艺术

按照我们每次相聚的习惯，在海鲜料理屋浅尝辄止，因为等下还要去下一家小酌，日本很多居酒屋都有自己的招牌名物，只有多去几家才能将精华美味一网打尽。

我们又回到名古屋车站新干线口，站前有一家很有人气的居酒屋，主打爱知县地元特色的赤味增和鸡肉海鲜料理。味增一直是我特别喜欢的风味，日本三大名鸡之一的名古屋地鸡又是难得的地元食材，今天有口福了。

非常大众化的美食空间，有将近200个座位，各种名古屋地方传统美食非常诱人

友人在名古屋多年，很多名店他都是熟客，店家最美味最有特色的料理一一呈现

若鸡唐扬是日本常见的大众美食，选用日本名鸡名古屋交趾鸡最为柔嫩的部位，炸得金黄酥脆，配上清香的葱丝和酸辣酱，鸡肉柔嫩鲜美，香气浓郁

胡瓜渍是常见的酒肴，酸甜爽口，非常开胃

作为很有人气的海鲜居酒屋，岛鲹刺身非常美味，食材新鲜，刻有精美的花刀，鱼肉晶莹剔透，没有经过熟成，配上柠檬，山葵和酱油，有淡雅的油脂香，鲜甜柔美，佐酒绝妙

赤味增鸡肉锅是名古屋特色，分量很足，香气四溢

共叙友谊，享受美食

赤味增关东煮是非常难得的地元美味，浓郁的味增香扑面而来 。生麸，豆腐  玉子， 大根 用甘辛煮的经典技法，是非常浓厚的美味 ，红味增酱香浓郁，温暖入心

牛筋软糯弹牙，非常入味，是满满的胶原蛋白，红味增的香气完全释放出来，口感很妙

鸡肉非常入味，柔嫩弹牙，有独特的油脂香，红味增的香气完全融入，酱香开胃。配菜包菜和葱丝，中和了内脏的肥美，是非常豪迈的朴实美味，佐酒绝妙

名古屋车站是日本的交通枢纽之一，人来人往，非常热闹

漫步名古屋站前，细雨蒙蒙，繁华热闹，这是一座商业发达的国际都市

東京站18和19号站台间立有十河信二的塑像，上面刻有他的座右铭：一花开，天下春，他是新干线的创立者

1964年東京奥运会前开通的東海道新干线是世界第一条高速铁路，连接日本主要经济地带，带我飞向名古屋

名古屋作为一座历史悠久，商业发达的繁华都市，有着独具特色的美食文化，不仅云集了世界各地的美食，更有爱知县当地的特色料理值得品尝。每一次漫步这座繁华典雅的都市，都能感觉到一座特殊的魅力，每次来名古屋和友人相聚，都是乘兴而来，尽兴而归，成为记忆中非常难忘的美好时光！

今宵离别后，何日君再来！