丝瓜情结

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丝瓜情结

 配图∕余剑洪  配音∕玲珑心  文∕张明宝

进入盛夏,又到了丝瓜缀满藤架,涌上餐桌的季节了。在早市或超市,我总是要买上几根丝瓜,素炒或凉拌,除了细品慢尝,更是勾起回忆,找寻童年的味道了。

我小时候生活在农村老家,是二十世纪六、七十年代。那时条件艰苦,平时都是菜素油少,所以总是对能吃上逢年过节才有的香喷喷的炖肉、炒肉充满了渴望。而我记得妈妈能用丝瓜炒出肉的味道,让那时的我得到了极大的满足。现在想来是丝瓜有些嫩瓤绵软如肉的特别之处。炒丝瓜时要先去皮,切成滚刀块,急火翻炒,入口软嫩鲜香,真有点炖肉的感觉,于是慢慢有了爱吃丝瓜的喜好。

那时候,家家都要种上一架丝瓜。一般选四五米宽的地方,挖一条十公分深的小沟,隔二十公分种下瓜籽,施点农家肥,每天挑水浇灌。待出芽后,为每一棵瓜秧牵藤引线,渐渐爬满了瓜架,很快就开黄花、结绿瓜,供人们随手采摘食用了。宋词中“寂寥篱户入泉声,丝瓜沿上瓦墙生”,“黄花褪束绿身长, 刚偎人面染脂香”,就生动描述了丝瓜的形像、色彩和味道。

丝瓜属于葫芦科一年生攀援藤本植物,果实圆柱状,果瓤未成熟时有肉质感,成熟后干燥呈网状纤维,俗名丝瓜络。花果期在夏秋季。丝瓜营养丰富,全身是宝,嫩时可食,熟后的丝瓜络是洗刷炊具碗盘的良品。丝瓜还可药用,根可活血,藤通经络,叶化痰止咳,籽能驱虫。

农家院的丝瓜架下是夏天吃饭和乘凉的好地方。早晨,繁茂的绿叶随风作响,有时飘下几颗清凉的露珠,立刻就神清脑明了。晚上,劳累了一天的人们在架下吃一顿或丰盛或简单的晚饭,唠一唠家常。叶子筛下片片月影,洒在辛勤劳作后的人们身上。我总是依偎在妈妈身边,在童话声里甜甜地进入梦乡。每当脑海中浮起这些画面,总有些淡淡的甜蜜和忧伤。

那时的我每天都关注丝瓜的成长,数一数架下长着多少根丝瓜,看一看哪根变长了。做饭时,我总是拿个小板凳,登高抢着摘下最长的丝瓜,交给妈妈,等候美味上桌。

还记得1976年唐山大地震,我那时九岁。正是夏天,大家为了安全,都住在院里搭的棚子里。丝瓜也正长得茂盛,棵棵丝瓜垂挂着。有一次强烈的余震,当时我只能扶着棚柱子勉强站着,忽然看到架下的丝瓜左右摇摆晃动起来,就像团队随着乐曲整齐地舞蹈,刷刷作响,给我留下了特别的印象。

丝瓜有时是旅游园区的一景。它生长速度快,据说一小时能长一厘米,其长长的身姿婀娜摇曳,吸引着游客驻足流连。北戴河的集发观光园就有一条丝瓜长廊,长着万余条长长的丝瓜,在这里能体验“万条垂下绿丝绦”的感觉,还有一根4.55米长的丝瓜,成为了吉尼斯世界纪录呢。

随着生活的改善和富足,人们的日常食谱中,荤腻菜肴已非首选,而清淡爽口的蔬菜越来越被青睐。菜品里选择丝瓜虽小众却不失时尚。而我的丝瓜情结,不只是丝瓜的味道,更有蕴含在清香滋味里的不能割舍的亲情和回忆。

上矩形

配图余剑洪,北戴河文艺生活编委会主任,中青国旅秦皇岛青青草原摄影采风团队领队兼摄影师,北戴河徒步健身运动协会理事

配音玲珑心(笔名)本名张慧玲,北戴河文艺生活编委会副主任、主播、执行编辑。秦皇岛市朗诵艺术研究会会员

撰文张明宝,就职于北戴河区卫生监督所,北戴河文艺生活特约撰稿人

监制:虹璟

法律顾问:丁楠

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