【春节菜谱】中国人除夕必吃的10道菜,美好寓意你知道少?

2021就地过年还是回老家过年?除夕夜,一家人团团圆圆在一起吃一个年夜饭是每个人的愿望。年夜饭除了菜品丰、味道好,更少不了几道有寓意的“意头菜”,命名以食材的“谐音”居多。下面是喜文乐道收集的10道寓意吉祥菜,也是国人普遍认为除夕必吃的10道菜。下面,我们来一起看看除夕餐桌上的文化元素和寓意吧。

TOP1:鸡——大吉大利、金鸡送福

中国人有句说法叫“无鸡不成宴”,因此,无论什么宴席,鸡都是不可或缺的重要菜品,年夜饭就更不例外了。通常吃的有烤鸡、口水鸡、黄焖鸡……这些做法虽然不一,但寓意基本都有大吉大利、金鸡送福等等,也还有逢凶化吉之说。

TOP2:鱼——年年有鱼

中国传统有年年有余的说法,所以鱼是年夜饭必备的一道菜,一般都是一整条,有头有尾。比如,吃鲤鱼,鲤同“礼”谐音,大吉大利;吃鲫鱼,鲫同“吉”谐音,吉祥如意。吃鲢鱼,鲢同“连”谐音,连年有余。有的只做一条的鱼话,年夜饭吃中间,大年初一吃头尾,连年有余有头有尾,寓意丰收富裕。

TOP3:生菜——寓意发财

生菜读起来与“生财”谐音,讨个口彩,是过年必备的蔬菜之一。

TOP4:韭菜——长长久久

韭菜,常见蔬菜。因为韭菜被割了后还会长,就好像永久割不完。所以,韭菜的韭和长久的久同音,寓意长长久久。

TOP5:饺子——招财进宝

吃饺子是除夕守岁年夜饭上必不可少的一道佳肴。饺子又称作“交子”,“交”是新旧交替之意,“子”为“子时”,寓意着崭新的一天的开始。另外,饺子形似银元宝,因此也有着招财进宝、财源广进的意思。

TOP6:肉丸子——团团圆圆

除夕有各种丸子,肉丸子、鱼丸子、藕丸子,都象征着团团圆圆,除了单独做成菜,也可以放在第一道菜里,丰富内容,增丁添口更团圆。


TOP7:年糕——年年高升

年糕同“年高”,有着一年比一年高的意思,过年吃年糕寓意着喜庆。年糕有白年糕和黄年糕,象征着白银和黄金。

TOP8:腐竹——福气满满

腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹寓意着“富足”,也是除夕不可少的一道菜。

TOP9:四季豆——四季平安

四季豆角,是很多人年夜饭的首选蔬菜,加之其笔直的形状与竹子相似,所以通常会被赋予“平步青云”“百尺竿头”“扶摇直上”“欣欣向荣”“四季平安”的意义。

TOP10:猪蹄——手到财来

这道菜可以红烧、炖都可,一些酒店起名叫“发财就手”“横财就手”“手到拿来”等,除了好的寓意,富含胶原蛋白的猪蹄加上花生和发菜等一起煮熟营养丰富,味道好。


以上10道菜是比较常见的10道除夕吉祥菜。当然不同的地方风俗习惯有所不同。比如,四川等地肯定少不了火锅,寓意红红火火!

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