吃不厌的山药丸子 2024-07-28 13:58:48 作者:韩小冬 来源:达拉特大城小事(ID:dltdcxs) 妹妹在外地上班,偶尔回家一趟,必吃一顿妈妈做的山药丸子。山药丸子出锅时间稍长晾凉了就会口感发硬,所以妈妈总会掐着点儿,在妹儿一进门时山药丸子揭锅盖上桌。小半盆搁少许烂腌菜的酸腌汤,一碗炝好扎蒙的胡油,搭配这一笼热气腾腾、美味可口的山药丸子。妹妹和我相差近10岁,她出生时已是上世纪八十年代中期,大米、白面和油、肉都已然不缺,和我出生的上世纪七十年代末一天三顿土豆为主食材充饥是天壤之别。生妹妹时父亲已是国家正式教师,每月有固定收入,家里还有二亩自留地,又能喂养家禽畜,全家的温饱问题基本解决,生活品质在日渐提升。山药丸子于她而言,一个月最多吃个两三顿,也就是个饭菜搭配。小妹现在爱吃山药丸子估计也就和儿时一样图个稀罕解馋。而我大概小时候吃腻了,加上妈妈做的山药丸子面放得多,入口太过筋道,所以也不怎么待见这一美味。 那一日,帮着照应娃的公公婆婆回了老家,家里节奏一下紧张起来。为了节约时间,我尝试做顿山药丸子凑乎吃一口吧。蒸锅加水,先开电磁炉烧热。土豆擦丝儿,少撒点儿白面,加点儿花椒和盐,随意拌在一起。已开的蒸锅笼屉上铺展笼布,将这一盆土豆丝儿抓撒在笼布上。时间设定12分钟,待我用这点儿空当备腌汤。恰好前几日烂腌菜吃完,婆婆留了一碗腌汤。取一根黄瓜切丝儿,酸洋蔓菁和胡萝卜切丁,小半颗西红柿切小丁配色,统统放进腌汤里,再把炝好扎蒙的胡油舀一小碗。腌汤小盆和胡油小碗上桌。电磁炉正好火停,山药丸子这就蒸熟了,全部放在一个大汤盆里,直接趁热端上桌。 每人盛一小碗腌汤,挑几筷子山药丸子,舀一勺胡油,一顿饭的内容全部涵盖。爱人边吃边好几遍地说:成家20年咋就没给做这么一顿好吃的山药丸子?那神情和架势,分明是20年的三观差异瞬间完全契合在一顿山药丸子里。眨眼功夫,一大笼山药丸子被一扫而光。我默默盘算着这么多年来少吃下多少土豆,还浪费了多少钱、多少心思做五花八门的饭菜来迎合家人的胃口。好在还有后半生,可以隔几天以此廉价的美食将就。当晚和妈妈视频,我还显摆山药丸子少放点面也挺好吃。妈妈一脸迷惑:你不爱吃面多的山药丸子啊?小时候你们一年也吃不上几顿精白面,妈就做山药丸子多撒几把面让你们尝尝面香……”那晚视频说了几句,我就匆匆挂了电话,不想让妈妈看到我目瞪口呆的傻样和眼里矫情的泪花。自那以后,我家饭桌上隔三差五呈现山药丸子这道简单的美食,再也吃不厌。作者简介:韩小冬,用眼去发现,用心去思考,用脚去丈量,用笔去记录,生命因为有了文字而变得丰盈起来。END 编辑:高正彦 师珊珊 校对:吴君琰 赞 (0) 相关推荐 白面馅的饺子人人吃过,莜面馅的饺子你吃过吗? 点击蓝字关注我哦 饺子,无人不知无人不晓. 常见的有猪肉大葱的,三鲜的,羊肉胡萝卜的,纯素的,海鲜的-- 有什么馅料都很正常,哪怕出个什么水果馅都不会激起人们心中的波澜. 但是这位嘉宾就有些特殊了. ... 用土豆做丸子超好吃,做法简单不用油炸,光看做法就知道靠谱实用 用土豆做丸子超好吃,做法简单不用油炸,光看做法就知道靠谱实用 这才是山药最好吃的做法,比大鱼大肉都香,外酥里糯,百吃不厌 刷新翻看我关注搜索出行政策这才是山药最好吃的做法,比大鱼大肉都香,外酥里糯,百吃不厌 战斗生活关注2021-03-13 21:39大图模式大家好,我是蓉儿,今天我们来用山药做[炸糖饺子],外酥里糯,甜 ... 冬季暖身,红枣山药丸子,这样吃秋裤少穿2条 点击下方文字学习更多精彩内容:蓝豆豆营养师介绍:从经历各种减肥心路历程,到成为帮助别人成功减肥的使者!生姜搭配上它,血管干净不堵塞,不显老!十人九痔?有痔疮先别愁,告诉你些简单的方法,或能化痔疮于无形 ... 莲菜丸子百吃不厌的做法,一炸一烩全家人的最爱 我是阿飞,每天都有几道家常菜分享给你,关注带你领略四海八荒舌尖上的美食~ 导语:莲藕含有丰富的蛋白质,糖,钙,磷,铁和维生素,具有清热凉血,生津解渴,健脾开胃,减肥养颜的功效~ 秋天是莲藕大量上市的季 ... 猪肉白菜炖豆腐,家常菜营养又健康,这样做汤鲜菜美,常吃不厌! 猪肉白菜炖豆腐,家常菜营养又健康,这样做汤鲜菜美,常吃不厌! 周末青山学美味菜肴20款,五味俱全百吃不厌,家人吃得津津有味 凉拌藕片 食材:莲藕,芹菜,花椒,干辣椒,食盐,香醋,生抽 做法: 1.首先将莲藕切片,放入清水中.芹菜切段.干辣椒切节. 2.锅中倒入小半锅清水,加一勺盐,水开时,加入芹菜焯水,待水再次煮开后,捞入 ... 用管子种山药,原来山药还能这样种,春天种秋天就能吃到大山药了 用管子种山药,原来山药还能这样种,春天种秋天就能吃到大山药了 排骨百吃不厌的做法,比红烧和炖汤都好吃,一口一块啃起来超过瘾 排骨百吃不厌的做法,比红烧和炖汤都好吃,一口一块啃起来超过瘾 吃货们百吃不厌的手撕牛肉,不用炸,一键出锅! 手撕牛肉是许多人喜爱的零食,牛肉含有人体所需的多种矿物质和肌氨酸,高蛋白.低热量,不单单能让你在口感上得到满足,还有助于补充体能.增强力量.大厨教你在家做手撕牛肉,是吃货就学起来~ 制作手撕牛肉,我们 ... 青山学12道川菜家常做法,真是太香了,按照如此做法,总是吃不厌 地三鲜 材料:茄子.土豆.青椒.油.葱花.蒜茸.高汤.生抽.糖.盐.水生粉 做法: 1.茄子和土豆去皮,切成滚刀块;青椒手掰成小块: 2.锅中倒入多一些的油,七成热时,先将土豆块放入,炸成金黄色,略显 ...