夏天我家最爱这一锅蘑菇炖肉煲，鲜香美味，天天吃都不腻，解馋

今天跟大家分享一个汤汁的制作教程，汤汁非常鲜美，而且营养很丰富，这道美食就是平菇鸡肉煲。平菇是很多人都非常喜欢吃的菌类，尤其是那些菌类的忠实爱好者的最爱。鸡胸肉脂肪含量低，蛋白质含量很高，也是一种非常健康的肉类。这两种食材搭配起来营养更加丰富，所以咱们就不说过多的废话了，直接带大家一起看一下，这道平菇鸡肉煲的制作教程吧！

【平菇鸡肉煲】

【制作食材】平菇，鸡胸肉，食用盐，鸡精，料酒，生抽，胡椒粉，淀粉，胡萝卜，小葱，生姜，食用油，水淀粉。

【制作步骤】

1、咱们开始把做这个平菇鸡肉煲所需要用到的各种材料全部准备齐全。首先准备适量的平菇，平菇的量在半斤左右。然后再准备一块鸡胸肉，鸡胸肉准备一小块就可以了，不用准备太大了。然后再准备适量的食用盐，鸡精，料酒，生抽，胡椒粉，淀粉。前面这些是用来腌鸡胸肉的，下面咱们再来准备调味用的调味料，食用油，食用盐，鸡精，生抽。最后再准备一根胡萝卜，一根小葱，一块生姜即可。

2、咱们先来把平菇处理一下，平菇准备好了之后咱们用刀把它的根部切掉，然后再给它掰成小朵，要尽量小一点，但也不要太小了，然后放到一个大碗中，倒入没过平菇的清水，加一点食用盐，将平菇清洗一遍，然后把它放到清水中浸泡待用。

3、鸡胸肉要先解冻，解冻好了之后咱们把鸡胸肉切一下，切成片之后放到一个盘中，然后再向盘中加入适量的食用盐，鸡精，料酒，生抽，胡椒粉，最后再放一勺淀粉抓拌均匀之后放到一旁腌制十分钟。在腌制之前还可以加上一点食用油，这样可以让做出来的鸡胸肉更好吃。

4、把准备好的胡萝卜给它切成丝，小葱给它切成段葱白，切成小段，葱叶切成大段，将它们分开放，因为咱们在不一样的步骤里要分别用到葱白和葱叶。生姜切成片就可以了，不用再切丝或者切末了，切完之后把它们一块放到一个盘中备用。

5、这个时候咱们的平菇也差不多已经浸泡好了，咱们将浸泡好的平菇取出来，放在手中挤干水分，然后再放入盘中。准备一口砂锅，先把砂锅烧热，然后再倒入没过砂锅底部的食用油，最后再倒入葱白段和姜片炒香。

6、咱们再放入平菇进去翻炒，翻炒均匀了之后把胡萝卜丝放进去继续翻炒，翻炒均匀之后加入适量清水，清水没过食材就可以了，然后把腌好的鸡肉片放进去，给它们搅拌一下，然后将锅里的水煮开，锅内水开了之后，咱们撒入适量的食用盐，鸡精和生抽将它们搅拌均匀，最后再倒入适量的水淀粉勾芡一下。

7、用大火煮五分钟，完了之后咱们撒上葱叶，然后就可以享受美味了，一道非常好吃的平菇鸡肉煲就这样完成了。

【小贴士】

1、平菇不要准备得太多，咱们的鸡胸肉要切得稍微薄一点。

2、小葱的葱白和葱叶要分开切。