卞阿根 | 吃拜年茶
【往期回读】
大桥镇 卞阿根
正月里亲戚朋友上门拜年要吃拜年茶，道理很简单，一是表示对客人的尊重，二是那时候由于没有交通工具，无论亲朋间路途有多远，都是靠步行，吃拜年茶，其实就是让客人们先垫垫饥，解除一下跑路之苦和饥饿。
过去在春节期间，亲戚朋友们上门拜年，不是先忙着炒菜做午饭，而是先准备拜年的糕点茶水等待客人。待客人们一到齐，第一件事就是吃拜年茶。
拜年茶一般分为三种。
经济条件较好的人家，先是烧好几瓶开水放着，准备8至10个盆子（为图吉祥，使用的盆子都是双数），里面分别装上雪片糕、芝麻饼、大精果、小精果、饼干、桃酥、花生糖、白色或黑色芝麻片等，和小茶碗、筷子一起放在餐桌上，待亲戚朋友们到齐了就上桌吃拜年茶。
经济条件一般的人家，买不起这些糕点，就准备红枣茶，客人们到后，一人一小碗热气腾腾的红枣儿茶就端上了餐桌。吃红枣儿茶是有规矩的，无论长辈、同辈或晚辈吃到最后，碗中都要留下一些，不能全部吃完，蕴意着年年有余。
经济条件较差的人家，亲戚朋友们到来后，就炒糖圆当拜年茶招待。炒糖圆的制作，就是用开水调上二三斤米面，欠好面搓成大致2公分直径的条形状，折叠成一个个小块，大家一起动手将其搓成小汤圆，在锅中放些油烧沸，把小汤圆倒入锅中，然后以小火翻炒（火大了会炒焦），差不多快熟时，将事先准备好的糖开水倒入锅中一喷，这小汤圆就变成了小糖圆，吃起来甜甜的。吃罢拜年茶，主人拿出炒熟的花生、蚕豆让他们边吃便聊天，这才开始动手炒菜做饭。因为等客人和吃茶的时间较长，那时候，午饭不近十二点是开不了席的。
那么，为什么正月里亲戚朋友上门拜年要吃拜年茶呢？道理很简单，一是表示对客人的尊重；二是那时候由于没有交通工具，无论亲朋间路途有多远，都是靠步行，吃拜年茶，其实就是让客人们先垫垫饥，解除一下跑路之苦和饥饿。
时序进入上个世纪八十年代后，人们的经济条件逐步好起来了，富裕起来了，人们也不图吃喝，家中又有自行车、摩托车、电瓶车和小汽车，方便快捷，及使路途较远，时间不长就能到达。加上人们辛辛苦苦地一年工作下来，身子疲倦，总想好好补一下觉，解除疲劳，起床较晚，正月里走亲访友拜年，不到10至11点钟是到达不了的。故而，拜年茶也就逐步被淡化。亲朋好友们到来后，泡一杯茶递上，让他们先捂捂手，稍解一下口渴后，很快就开午席了。
不过，对老一辈的人来说，没了拜年茶，少了仪式感，过年的年味感觉淡了不少。