琉璃茄子：茄子这样做，上桌孩子抢着吃！

茄子也会吃出不一样的感觉，琉璃茄子大人小孩都爱吃。有孩子的可以做一下，外焦里嫩，香甜可口。

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琉璃茄子

图文 | 红·宏

茄子1个白糖适量鸡蛋1个熟芝麻适量玉米淀粉适量面粉适量花生油适量

1. 茄子洗干净去皮。

2. 切成厚一点的片。

3. 切成条。

4. 再切成小块。

5. 准备辅料。

6. 取一大碗，鸡蛋倒进去加一勺花生油。

7. 搅拌均匀。

8. 切好的茄子块放进去加适量玉米淀粉和面粉用手抓拌均匀。

9. 使每块茄子都粘上面粉。

10. 锅中留少许油，白糖倒进去。

11. 小火用勺子不停的搅动。

12. 白糖熬成焦糖色。

13. 炸好的茄子块放进去晃动不粘锅，使每块茄子都粘上糖色。

14. 最后将熟芝麻放进去晃动不粘锅，使每块茄子都粘上白芝麻。

15. 关火装盘。

16. 成品图。

小窍门：

茄子放进去后不要用筷子和铲子搅动，不然就会把茄子戳破。