白话“茶嗝”

一个喝茶时经常会遇到的场景：

“这茶的茶气劲儿足，我都开始打茶嗝了！”于是接二连三的嗝声四起。

照这意思那可乐、啤酒的劲儿更足呗，—— 那嗝打得比这茶带劲多了。

今天我们就把这“茶嗝”说说清楚。

在此之前我们先说“茶气体感”。我们说的“茶气体感”特指汤感所带给我们的力量感与热感。

“力量感”是感觉有一种劲道在身体里或上或下、或前或后、或向身体四周运作。有时你感受到喝完这口茶脑袋懵懵的，这也是一种力量感的表现。

而“热感”，是茶汤落口后所带给你的一种身体发热的感受，它有别于热水的热量带给你的热烫之感，但无论茶气的力量感还是热感都需要茶汤具备一定的温度后才能得以充分呈现，凉的茶汤是无法表现力量感与热感的。所以茶汤具备一定的温度是呈现茶气体感的必要条件。

好了，开始说“茶嗝”。

首先，茶嗝不是茶气体感的表现，而是茶汤中多酚类物质在进入肠胃后加速了肠胃蠕动，促进了消化，被消化的食物产生的气体上升从口腔中排出，便是“茶嗝”。

打茶嗝只表明茶汤促进了你的消化，下一顿可能会多吃点儿罢了。

这不是我们今天的重点，今天的重点是我们会把“茶嗝”分为“硬嗝”与“软嗝”两种，并对其进行详细阐述。

硬嗝，由于茶汤对肠胃过于刺激，导致肠胃剧烈蠕动而产生的茶嗝。身体往往伴有不适反应，如恶心、干呕、出虚汗、胃酸反流，甚至严重时会有呕吐发生。

导致这种现象的根本原因是茶汤过浓、摄入过量，或茶品质本身出现了问题所致。

曾经就有一位茶友说是为了学习普洱，喝了大量较浓的普洱生茶，先是开始打“硬嗝”，随后马上便开始呕吐，之后还伴有头痛等症状。这就是摄入过量过浓茶汤所导致的。

其实打“硬嗝”是人体本能的一种应激反应，是把身体无法处理，或处理不完的那部分强行排出体外的一种生理机制，—— 它带给你的只能有“不适感”。

“软嗝”基本符合刚才对于茶嗝的基本定义，只是它的表现更柔和、更舒适。它往往表现在茶品品质不错，且冲泡得法时的汤感体验中。

它更细节的梳理是这样的：

当适量的高品级的多酚类物质进入人体，刺激中枢神经，开始兴奋。同时肠胃也在神经的共同指令下开始兴奋，加速蠕动。

神经的兴奋使人在精神层面得以产生各种体会与联想，并最终获得愉悦感。而这一切都是需要消耗能量的，正好肠胃的蠕动加速了消化，以补充能量。这是一套有机的运作系统。

食物在肠胃中被充分消化后所产生的气体，并不强烈刺激 ，反而是柔和舒适的，以此来区别于“硬嗝”。

你可以想象，一口极致的茶汤给你带来了力量感与热感的愉悦体验同时，还打着很舒服的“软嗝”，那是一种怎样的舒坦啊 … …

当然，也有例外。有些朋友的肠胃本来就病症：胃溃疡、胃穿孔等，这时正常人所能接受的茶多酚浓度与剂量对他而言就是过高的，就会激发“硬嗝”反应。这点要注意。

另外，茶中所蕴含的多酚类物质的品级也会导致不同的身体反应，比如一些茶品喝完之后，肠胃非但不加速蠕动，反而僵化如铁，不动了。这是身体的另一种应激反应，—— 既然您喝进来这东西我处理不了，那好，我不动了！

很多农药、化肥长期使用后的茶地出产的茶品往往会让我们的身体有这样的反应，可能是因为这类茶青中本身多酚类物质就已经不多了，所以无法激发神经兴奋，而农残与化肥的超量使用导致茶叶中有很多人体无法处理的物质，于是身体就给出了这样的反应。这是推理，有待验证。

说完了“茶嗝”，我们顺便讲讲“酒嗝”。

同样，喝酒也有“硬嗝”与“软嗝”之分。喝白酒的酒嗝往往是硬嗝，还带有酒臭；而喝葡萄酒的酒嗝就是软嗝，而且还带有酒香。

谁都知道喝葡萄酒打酒嗝是一种享受，但很少有人说喝白酒打酒嗝是享受的。

在我看来，酒要少喝，茶要多饮，—— 当然，要是一口好茶。

我是空山，这里是空山茶话