精选食谱:南瓜山药糯米糊、蒜椒酱炒虾仁、南瓜排骨、豆豉爆辣椒
南瓜山药糯米糊
材料:南瓜100g、山药60g、糯米60g、枸杞适量
做法:
1、将材料切块洗净后倒入豆浆机中。
2、倒入水,盖住最低水位线,启动豆浆机的“米糊”功能就完成啦,浓浓的南瓜味不加糖就很甜。
蒜椒酱炒虾仁
食材:虾仁200克,青椒100克,红椒100克,黄瓜100克,蒜椒酱40克,盐,蛋清8克,淀粉2克,料酒10克,醋5克,生抽5克,糖30克,葱姜末各5克
做法:
1、虾仁洗干净,从中间切开去掉虾线,放入盐1克、料酒3克,蛋清、淀粉抓匀备用;
2、青椒、红椒、黄瓜洗干净,切成菱形片备用;
3、锅上火倒入清水晒开,下入青红椒片汆水捞出过凉水备用;
4、锅再次上火,倒入色拉油烧五成热,滑虾仁致变色捞起控油;锅留底油,下入葱、姜、刀切蒜椒酱爆炒出香味,入料酒、盐、醋、糖、生抽待汁爆起,倒入虾仁、青红椒片、黄瓜片炒匀,装盘即可。
南瓜排骨
材料:南瓜半个(1斤左右为宜,去瓤洗净),排骨6两(能填满南瓜船便可),蒜末,豆豉(剁碎),红椒碎各适量
做法:
1.南瓜放碟子上套上保鲜袋,进微波炉用高火加热8~10分钟。
2.取出,小心倒掉多余的水份,用筷子戳一下看软透没有(不够软再适当延长加热时间),保暖待用。
3.排骨、蒜末、豆豉和红椒碎放一起,加入适量的糖、味精、生抽、生粉、油和2匙水一起拌匀入味(加水是改善微波加热造成的水份流失令排骨口感变干)。
4.排骨平铺在碟子上尽量不要重叠,套上保鲜袋(剪个洞),用高火加热4.5~5分钟即可,趁热把豉汁排骨填入南瓜船里,撒上葱花即可进食。
豆豉爆辣椒
材料: 青辣椒 300克、大蒜3瓣、豆豉适量、油适量、白糖适量、生抽适量、料酒适量、陈醋少许、鸡精少许;
做法
1.青辣椒清洗干净,泡椒头和里面籽一同取出丢掉;然后放案板上,每一个都用刀拍一下,大蒜切碎,豆豉取出适量备用;
2.锅里不放油,小火把辣椒放下去,二面煎出虎皮状,都煎好后取出;
3.锅里放油,把大蒜和豆豉放下去爆香,把辣椒放入,大火翻炒几下
4.放白糖,生抽,料酒,一点陈醋下去翻炒;炒至断生后,放入盐和鸡精调味即可。