食材 │ 黑

早在公元前73年,戴圣者《礼记》有言:“食所加庶,羞有芝栭“,《吕氏春秋》也有记:”味之美者,越骆之菌“,栭者,菌者,即枯木上所生的菌类植物,木耳也类属其中。










黑木耳的含铁量很高,比蔬菜中含铁量高的芹菜高20倍,比动物性食品中含铁量高的猪肝高约7倍,为各种食品含铁之冠,适合贫血者日常食用。中医理论中黑色对应肾,肾虚疲乏者多吃木耳,大有裨益。












凉拌木耳
食材:木耳120g(泡发后)、蒜3瓣、红辣椒1个、生抽15ml、陈醋15ml、白糖15g
制法:
1、把干黑木耳提前用冷水浸泡8-10小时;
2、将泡发后的木耳去根洗净,撕成小朵,入沸水焯烫半分钟捞出,控干水分装盘;
3、将蒜瓣拍扁切碎、红辣椒切段,和陈醋、生抽、白糖一起,与木耳拌匀即可。




近期的更新会比较草率,不过会陆续把拍摄好未公布的作品在此首发,多谢你们的等待,多谢你们一直在。
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