怎样才算真正的清淡饮食？

很多人认为清淡饮食必须要求“三少”：少油、少盐、少肉。

其实，清淡饮食这三少中，少油少盐是对的，但是少肉就不科学了。肉不能多吃，但也不能少吃。肉是优质蛋白质最好的来源，所以，想要维护免疫力，肉的量一定要足。

什么叫足量？

一般成人每吃120～200克的动物性食物。其中水产类每天40～75克，畜禽肉每天40～75克，蛋类40～50克。

尤其在疫情期间，建议不能低于这个数，白肉、红肉各种肉交替着吃。没有肉的充足摄入，人的抵抗力就会下降。

最后需要说的是，少盐少油也要掌握好度。比如说如果少油少盐少到了吃不下饭的程度，少油少盐就失去意义了。

把饭吃进去，吃够量，这是一个前提。在这个前提满足的时候再把油和盐适当降低，这个才能叫真正的清淡饮食。

北京协和医院临床营养科

于康教授

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