美食精选：韭香芋子饼，魔芋烧鳝段，蒜苔炒腊肉，小米莲子粥煲

韭香馓子饼

制作流程：

1.取馓子200克掰成10厘米长的段，下入沸水锅中烫3秒后迅速捞起，冲去多余油脂，纳盆撒入少许淀粉，抄拌均匀。

2.虾仁50克切成黄豆粒大小的丁，韭菜50克切末，一起放入碗中，加红彩椒末30克，打入鸡蛋4个，调入盐5克、味精5克、鸡粉5克，搅打均匀待用。

3.净锅滑透，下底油烧热，将拌入淀粉的馓子均匀地摊在锅底，开小火边加热边用手勺将虾子摊匀压实，待淀粉糊化、桔子饼底部定型时开始晃动炒锅，使其均匀受热、避免焦糊。

4.将搅好的鸡蛋液均匀地浇在馅子饼上，继续小火加热至刚刚凝固，然后大翻勺将饼翻面，继续晃动炒锅小火加热15秒，起锅倒在案板上，改刀后装盘点缀即可。

魔芋烧鳝段

做法：

1、把魔芋切成条，入沸水锅里焯一水后捞出。去骨鳝鱼斩成段，入油锅滑油后倒出沥油。

2、锅留底油，下入大蒜、泡椒、农家豆瓣酱炒香，掺入适量鲜汤，烧开后下魔芋条、鳝段，然后加少许盐、白糖、味精调味，待烧至入味且熟时，加青红椒节略烧至出清香，勾薄芡收汁，即可出锅装盘。

蒜苔炒腊肉

食材：蒜苔、腊肉、红辣椒、酒、胡椒粉、盐、糖

做法：

1、先将腊肉切片，蒜苔摘去老梗后切成小段，红辣椒切斜片备用；

2、锅中烧热1大匙油，放入腊肉爆炒至呈现透明后，再放入蒜苔和红辣椒，加入少许水、酒、胡椒粉、盐和糖调味翻炒均匀就完成蒜苔炒腊肉了。

小米莲子粥

食材：米饭一碗，小米30g，大枣一颗，莲子一把，枸杞一小把，冰糖一勺

做法：

1、米饭放入锅内，加水没过米饭，倒入小米；

2、加入已去芯的莲子；

3、加入已去核的小块大枣；

4、电压力锅选择八宝粥模式；

5、电压力锅响起后，加入冰糖和枸杞，盖上闷五分钟后拌匀即可；

6、补血益气、安神养眠的莲子小米粥完成。