天气越来越冷，多吃这几道菜，尝一口就停不下，保证全家人都满意

美食名称：西芹炒鲜鱿

原料：新鲜的西芹250克，新鲜的鱿鱼150克。 调料：蒜蓉、姜片、白糖、蛋清、精盐、味精、小苏打粉、水淀粉、香油各少许，色拉油3大匙。

做法： ①对西芹炒鲜鱿这道美味感兴趣的朋友，那么就需要您将鲜鱿鱼洗净、切片，用小苏打粉、精盐、蛋清、水淀粉腌至入味，先用沸水焯烫一下，再放入热油中浸炸片刻，捞出沥油；西芹洗净、切块，用油盐水焯烫一下，捞出沥干备用。 ②西芹炒鲜鱿这道佳肴所需的食材都处理完毕之后，咋们的朋友即可在锅中留底油烧热，先下入蒜蓉、姜片炒香，再放入西芹、鲜鱿鱼、精盐、味精、白糖炒匀，然后用水淀粉勾芡，淋入香油，即可出锅装盘。

技术关键 鱿鱼加工需要焯水和过油，此处要注意用沸水和温油，且动作要快。

美食名称：白炒虾

原料：新鲜的河虾500克，新鲜的红辣椒丝15克。 调料：葱段、姜块各10克，浅色酱油2大匙，精盐、香油、色拉油各适量。

做法： ①对白炒虾这道美味感兴趣的朋友，那么就需要您将河虾洗涤整理干净，沥干水分；红椒丝放入小碗中备用。 ②白炒虾这道佳肴所需的食材都处理完毕之后，咋们的朋友即可往锅中加油烧热，用手勺浇在红椒丝上，再加入酱油、香油拌匀待用。 ③所需的食材都准备好之后，即可往锅中放入适量的食用油，开中火，油热之后先下入葱、姜煸香，再添入适量清水烧开，然后捡去葱、姜，放入精盐、河虾烧约3分钟，捞出装入盘中，再撒上红椒丝，淋上香油即可。

技术关键 河虾放汤锅内煮熟并入味，快速捞出后，趁热淋上加工好的红椒丝。

美食名称：火焰醉虾

原料：新鲜的基围虾500克，新鲜的枸杞子20克，新鲜的川芎、当归各5克。 调料：熟鲜酱油2大匙，广东米酒750克。

做法： ①对火焰醉虾这道美味感兴趣的朋友，那么就需要您将虾剪去须脚、洗净，沥干水分；中药材用清水洗净备用。 ②将虾放入盘中，加入米酒500克，盖上盖焖5分钟，再放入中药材待用。 ③将剩余的米酒倒入碗中，用火柴点燃，再倒入盘中，使火焰四起，为了保证这道佳肴的口感，建议朋友待虾体变红、肉质饱满成熟时，即可捞出，剥壳蘸鲜酱油食用。

技术关键 基围虾要沥净水分，放入盛有米酒的容器内先浸泡入味，再点燃米酒后将虾燎熟。

对于这些美味佳肴，朋友你觉得如何味道呢？喜欢额朋友赶紧来学一学吧，如果有什么不懂的地方，欢迎大家在下面的评论区留下您的发言，咋们下期再见。