心脏、血管的“专属水果”，软血管、护心脏，目前正在大量上市 / 四六文摘

当下，正是草莓的季节，一颗颗红彤彤草莓，形似人体心脏的形状，而它独特的营养，也对有心脏血管疾病的人群极其友好，就像大自然为这部分人群量身定做的“专属水果”，草莓的好处你不能不知道。

一、草莓为你“专属定制”的N个优点

维C比苹果好

每100克草莓含47毫克维生素C[i]，大约半斤就能满足一天的需求了。草莓中的维生素C含量约是苹果的11倍多，柑橘的2～3倍，西瓜的7.5倍。

维生素C参与胶原蛋白的合成，胶原蛋白是连接细胞的重要成分，因此维生素C在维持血管壁正常通透性方面起着重要作用；维生素C与钙、镁协同作用，能够保持血管弹性，促进血流通畅。

高钾热量低

草莓也富含钾，这是一种有益于心脏的营养素，也可以中和钠的影响，从而帮助调节血压。而且草莓的热量也只有32kcal/100g，而30大卡只需要散步几分钟就能消耗掉，草莓的热量相比苹果、橙子、香蕉等都低，属于口味酸甜的低能量水果，很适合减肥人群食用。

低糖

草莓吃起来甜，可能是因为其中一半的糖都是果糖。但它的总糖量却不足5%。不仅本身的升糖指数只有40[ii]，吃草莓还可以延缓餐后的血糖反应，改善血脂状况。富含草莓的饮食表现出了对心血管健康的保护作用。

膳食纤维

草莓还含有丰富的膳食纤维，可以增加饱腹感，刺激胃肠道蠕动，从而达到控制体重、防治便秘、预防结肠癌的作用；膳食纤维能够吸附胆汁酸，减少脂肪、胆固醇的吸收，降低血清胆固醇水平，预防心脑血管疾病。

叶酸和黄酮类抗氧化剂花色苷

其中花青素、花色苷、儿茶素等抗氧化物质，长期摄入可以减少慢性炎症，并作为潜在的神经保护剂吸引了研究者的注意。长期吃莓类水果可能对减缓认知衰退也有潜在益处。

水分足

而且草莓水分也很充足，草莓的含水量高达90%以上，果肉多汁，口味香香甜甜，好吃又解渴补水。

二、草莓好吃，还要吃得干净

都说草莓是“最脏的水果”，其实草莓本身是一种结果快、周期短、病虫害少的植物，再加上更新换代后的草莓苗适应性较强、虫害少，基本不需要打农药，所以并不脏。

另外，即使有农残也不意味着超标。我国2020年水果农残的合格率达97.1%以上，无需过度担心食用危害。

草莓比较“娇气”，清洗时不能大力揉搓，那应该怎么洗才比较干净？需要注意这两点：

先浸泡

用流动水轻轻揉搓冲洗30秒以上，用淡盐水浸泡5～10分钟，泡完再冲洗一遍。

后去蒂

洗草莓时千万不要先将蒂头叶片去除，以免附着在草莓上的杂质在清洗过程中从蒂头处渗入。一定要冲洗干净后再去除蒂头。

三、各种草莓，口味也是“私人订制”

草莓最常见品种有红颜、章姬、甜查理、幸香、女峰......这些草莓品种的名字，都美得像诗。

甜口的品种

甜口的草莓有章姬，味浓甜，芳香，口感偏软，有着清香的味道，个头偏细长一些。

在国内市场上，章姬就是俗称的“奶油草莓”或“牛奶草莓”

酸甜口的品种

红颜是酸甜口味草莓的代表。它属于早熟品种，因此每年冬天，红颜总是早早就出现在我们的面前。红颜的口感以酸甜为主，香气是不那么明显的花香味道。口感偏软，老少咸宜。

值得一提的是市面上常见的丹东99和巧克力草莓其实都是红颜，不过因为种植条件不同等原因让它们看起来不太一样。

白草莓与红草莓有什么区别

现在市场上还出现了白色的草莓，它的主要特点就是“贵”。

开个玩笑，其实白草莓的口味是非常有特点的。国内比较常见的白草莓是白雪公主，白雪公主有着明显的菠萝香气，这种风味来自白草莓独有的酯类物质，它的风味偏纯甜，尤其是和红颜对比着吃会有更明显的体会。

虽然白草莓与红草莓在风味上有较大的差别，但从营养上来说，区别并不大，所以从营养的角度来说，吃红草莓是性价比更高的。

刚过完春节没多久，大鱼大肉吃腻了，吃点草莓，香甜可口，美味还营养多，放心吃！

参考文献：

[i] 杨月欣主编，中国疾病预防控制中心营养与健康所编著，中国食物成分表（第6版）[M]. 北京大学医学出版社，2018.

[ii] The University of Sydney, Glycemic Index, Strawberries, fresh, raw. Available at: https://glycemicindex.com/foodSearch.php?num=384&ak=detail

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