葱敷方、锅墨散 / 四六文摘

今天

作者：顔文强

作者简介

颜文强，1983年10月出生，四川大学哲学博士、北京中医药大学中医学博士后，福建省漳州市龙海人，现为大理大学副研究员、硕士研究生导师。先学理工科、后学文科、再学中医科，注重文理交叉。先后师承闽南师范大学邓文金教授、四川大学文科杰出教授（一级教授、院士待遇）詹石窗教授、新安医学“张一帖”第十五代传人北京中医药大学张其成教授。目前已获得国家知识产权局专利1项、发表学术论文40多篇，荣获2017年度云南省人民政府哲学社会科学优秀研究成果三等奖。参与国家“十三五”规划重大文化工程1项、国家社科基金重大项目研究3项。目前主要从事道医哲学、古中医药学、古天文历法等研究。

葱敷方、锅墨散[1]：“用葱白锅内炒热、捣烂，乘热缚（即“敷”——笔者注）定，痛与血随止。葱冷再换，盒（通“合”）痛处。葱叶杵碎，炒热，盒。……又方：锅底墨，煅、研，傅（即“敷”）之。”[2]

本方出自《仙传外科秘方·卷十》，文中言：“（治）刀斧伤损，血不止，痛难忍者。”[3]可见这是一张外用的止血方，疗效奇特、安全简便。其实不仅只是用于刀、剑等利器所伤的出血，但凡打伤、碰伤、摔伤、撞伤出血的都可用此方。显然，这也是由两个小单方构成：葱白（葱叶）、锅底墨。

方中“葱白”又称葱茎白、葱白头，是蔬菜类葱的靠近根部的鳞茎。李时珍从外观形状分析了其得名的缘由：“蔥（葱）从囱。外直中空，有囱通之象也。”[4]李时珍认为葱形状外直中空像烟囱，故而得名，颇为形象。葱是日常食物，我国各地农家都有种植。今天作为食物的葱主要有两种，俗称为大葱、小葱。北方以大葱为主，特别是山东大葱，叶肥茎粗，有的长达1米，重达一两斤，可以直接作为蔬菜或炒后食用，如煎饼卷大葱、大葱爆腰花；南方以小葱为主，也称香葱，主要作为佐料用，如小葱拌豆腐。因大葱白茎粗，药气强于小葱白，故作为药用的葱白以大葱白为佳。在没有大葱白的情况下，可以将就用小葱白，而量须加大方能起效。关于葱白的性能，《神农本草经》记载道：“可作汤，主治伤寒，寒热，出汗，中风，面目肿。”[5]《本草纲目》曰：“生辛散，熟甘温，外实中空，肺之菜也，肺病宜食之。肺主气，外应皮毛，其合阳明，故所治之症多属太阴、阳明，皆取其发散通气之功，通气故能解毒及理血病。气者，血之帅也，气通则血活矣。金疮磕损，折伤血出，疼痛不止者，王璆（qiú）百一方用葱白、砂糖等分研封之。云痛立止，更无痕瘢也。葱叶亦可用。”[6]这就是说，葱白味辛、性温，有功效发汗散寒、通行气血的功能。这与其禀赋的气象有关。葱白是茎，中空，故其气活跃、上通下达，对应脾气；其色为白，又对应肺气，故可以入肺除寒，《本草乘雅半偈》云：“白根层理，绿茎空中，上达横遍，阳气前通之象也。方之奇方、急方，剂之宣剂、通剂也。”[7]《本草备要》曰：“轻，发表和里；宣，通阳活血。生辛散，熟甘温。”[8]可见葱白药气同时入肺气宣通气脉作用于皮肤。另一方面，肺主皮毛、脾主肌肉，而出血乃血液离经，故需先发散通开离经之瘀血而后再收敛血脉之伤口。葱白先炒热、捣烂目的就是为了除去过多的发散之力使其呈甘温和缓的收敛之性，先通后收才能迅速止血、除痛。如果只是一味地止血，则会使离经之血淤塞更加肿痛；如果葱白没有炒热，发散之力过强，就难以止血。方中“葱叶”的性能与葱白差不多，但比葱白柔弱，散之力有余而通之力不足，“散”向四面八方，“通”侧重于上下，力道比较专一。因而，葱叶杵碎炒热敷，也是可以，但没有葱白起效那么快。

第二个单方“锅底墨”，是草木燃烧后附于锅底部或烟囱内壁的黑色的烟灰。“锅底墨”又称“百草霜”“釜脐墨”“锅底灰”“月下灰”“灶突墨”“釜脐墨”“釜底黑”“铛墨”等，其名皆颇为形象，今以“百草霜”为正名。值得一提的是，古人还区分“锅底墨”与“灶突墨”：将附于锅底部的烟灰称为“釜脐墨”“锅底墨”或“铛墨”（李时珍指出：“大者曰釜、曰锅，小者曰铛”[9]），将附于烟囱内壁的烟灰称为“灶突墨”“灶额墨”或“百草霜”。“灶突”就是“灶额”即灶突出的部位——烟囱也。李时珍在《本草纲目·第七卷》“百草霜”条下指出：“百草霜[释名]灶突墨（《纲目》）、灶额墨……时珍曰：此乃灶额及烟炉中墨烟也。其质轻细，故谓之霜。”[10]今天将“锅底墨”和“灶突墨”统一称为“百草霜”，指草木长期燃烧凝结附着于锅底或烟囱的黑色如墨之物。关于其功效，《本草从新·卷五下·土部·釜脐墨》指出：“辛温，治中恶蛊毒、吐血血运（当为'晕’字），以酒或水温服二钱。亦涂金疮，止血生肌、消食积、舌肿喉痹口疮。”[11]“金疮”即为金属利器割伤的伤口。可见，锅底墨味辛、性温，可以治疗金疮出血之症。锅底墨是百草燃烧凝结的烟灰，具有清扬之性，火烧而具温性，可入肝气通开瘀血；且质地轻细成小颗粒状或粉状具土气之性，色又黑，故既通于和缓的土气脾气，又对应收藏之性的水气肾气，因而一可克离经血液的流动而止血，二可使水土合德而生肌肉。因此，笔者认为，锅底墨止血除痛的效果要比葱白、葱叶要好一些。文中提到锅底墨要先煅，其目的是为了让其保持温热状态，其实如果情况紧急或是夏天时，不用煅，直接研细即可。

为便于理解，笔者将上两方完整表达如下，并画出药气运行图：