5种香料卤出的牛肉做汤底，在家复制好吃的牛肉面味道不比外面差 / 四六文摘

宁波的最为火爆的"牛肉面",一碗13元,一天能卖800碗!几乎每个城市都会有牛肉面馆,各式各样.口味繁多的牛肉面馆增添了城市的文化底蕴.有时候就是这样,相同的一道美食在不同的城市中 ...

大家好,我是拉面那些事儿,本人从事兰州牛肉面行业多年,会做很多口味各异的牛肉面,一般牛肉面的制作可以根据口味来分为几类:1,注重汤的鲜美的清汤牛肉面[兰州拉面],2.汤汁浓厚且香醇[牛肉饸饹面],3. ...

吃面条,最喜欢老爸的这做法,吃到老都没够,一碗下肚,又香又饱!一直觉得台湾省的牛肉面跟日本拉面(ラーメン)有诸多相似之处,同样是街头巷尾很常见的庶民食物,同样可以将起源追溯回国内,同样重视汤底.肉料. ...

酱鸡是一道浙江乌镇的特色名菜,外观酱红油亮,入口脆嫩鲜美,后味无尽.选用本地农民当年放养的土种雌鸡作原料.加工时整体烧制,原汁浸烧,三次出汤:再放入上等酱油.黄酒.白糖和香料等佐料浸烧 :出锅后又得涂 ...

在熟食店买过卤牛肉的朋友就知道,卤好的牛肉真的太贵了,小鹿这边普遍80块一斤,而在家自制,80块却能做出2-3斤的卤牛肉了,所以有些贵价美食,其实在家制作,反而能省不少钱. 制作卤牛肉,最好的牛部位是 ...

牛肉在所有肉类里面,非常受欢迎,它具有独特的口感和味道,一般喜欢吃牛肉的人,都喜欢吃卤牛肉,更加突出牛肉的香味和嚼劲,真是太香了. 我们平常想吃卤牛肉的时候,大多时候都是会到卤肉店买点,很少自己做的吃 ...

道口烧鸡只用猪腿骨和老母鸡如何吊出鲜美高汤? 淘汰蛋鸡如何改刀处理盘成像元宝一样的形状? 17种香料怎样精准配比使烧鸡越嚼越香? 烧鸡如何上色? 卤制火候与时间如何把控才能使成品一抖即散? ...

无论下了多少骨头,煮了多久,放了多少味精,这汤就是出不了味!到底还缺少什么呢?你是不是做汤时经常出现这个问题?很正常,因为做一锅汤讲究的是配料间的搭配,少几种中药材香料无所谓,但一定不要少了这种东西! ...

说到牛肚,相信不少的吃货朋友们都会垂涎四尺,牛肚不但美味,还营养丰富,牛肚含蛋白质.脂肪.钙.磷.铁.硫胺素.核黄素.尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精.消渴.风眩之功效,适宜于病后虚羸.气血 ...

昨天去了老公的二哥家,嫂子和侄子都在家,过年去了就没有在那吃饭,这次二嫂说一定要她在家吃中午饭.平时去了也是坐坐聊聊天就走了,二哥家是开超市的,超级忙.不过生意挺好的的,这就对了,忙点不算啥,赚钱才是 ...

5种香料卤出的牛肉做汤底，在家复制好吃的牛肉面味道不比外面差