老东北清蒸罐头肉

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肉皮不要，作料最简单：洋葱，香叶，胡椒粉，食盐，就这些。做出来的香味就是换头肉的香味，但是罐头肉里头加有麦芽酚。

肉去皮切大块，入高压锅，加水（肉的1.5倍），放入上面的香料调味料，放气后改小火烧30-35分钟关火，不要揭盖，闷24小时后开锅。

麦芽酚(Maltol)和乙基麦芽酚作为食品增香剂常添加于焙烤食物，冰淇淋和糖果中，其中麦芽酚的添加量约110μg/kg.据计算，麦芽酚和乙基麦芽酚的平均每日摄取量为5～29mg,但在某些人群中，实际的消耗水平可能是这一平均量的好几倍。