美食精选：和风炖蔬菜、无锡排骨、豆豉生爆苦瓜、杏仁果醋宫保虾

和风炖蔬菜

材料：白萝卜块50克、红萝卜块30克、番茄块10克、莲藕片30克、玉米笋30克、杏鲍菇块20克、牛蒡条20克、干香菇5克、秋葵2支、白果5克

调味料：酱油2大匙、素蠔油1大匙、水500毫升

做法：

1）干香菇洗净，泡软后切块，备用。

2）将番茄块和秋葵之外的所有材料和水一起放入汤锅中略拌，中火煮开后改小火炖煮约30分钟至熟透软化，最后加入番茄块和秋葵续煮3分钟即可。

无锡排骨

做法

1、大葱切段蒜切半锅里放水，排骨放入清水中浸泡1小时充分泡出血水,然后放到沸中焯至变色,捞出,冲洗干净,水倒掉不用；

2、桂皮,八角,丁香,小茴香装入一次性茶包中；

3、锅里放入足量的油,油烧热，放入排骨煎炸至表面变黄；

4、倒出锅里多余的油,放入葱姜蒜煸香；

5、调入黄酒,老抽,生抽以及足量的热水，大火烧开；

6、加入冰糖和腐乳汁放入茶包袋，调成小火焖至少一个半小时，最后大火收干汤汁。

豆豉生爆苦瓜

食材：苦瓜1根、豆豉15g、指天椒2只、大蒜2瓣、油、盐适量

做法

1、苦瓜洗净，去籽，斜切成薄片，用少许盐抓匀腌片刻，之后去去苦瓜的水分；

2、豆豉剁碎，大蒜拍破去皮切碎，指天椒切小段；

3、大火加热锅中的油，油热后放入豆豉、蒜末和指天椒爆香，下苦瓜片翻炒约1 分钟即可出锅。

杏仁果醋宫保虾

材料：250克大虾球、10克烤杏仁片、1500克糯米粉、1500克生粉、1500克精品一号面粉、400克百味佳香炸粉、100克双喜泡打粉、200克白鹤澄面，10克干辣椒、3克大红袍、花椒10克、姜10克、蒜末10份、川香宫保汁70克、美极鲜辣炒汁50克、美极番茄辣椒酱、200克意大利黑醋、180克砂糖、20克生抽、10克老抽

做法：

1、虾仁背部开刀，腌制入基本味，拍粉料包裹炸香炸脆捞出。

2、锅留余油烧热煸炒小料炝香辣椒和花椒，下调味料和主料炒香。

3、出锅前，勾芡亮红油装盘，撒上烤好的杏仁片，略加装饰即可。