难忘海南《正月十五吃元宵》

难忘海南《正月十五吃元宵》

2021年第404期总第2294期

公众号主编：笔尖芭蕾

公众号政委：之      洲　

2021年2月26日，是春节后的又一个节日：正月十五。

一大早，在海南养老基地休养的老人们就自愿的来到餐厅，

为早餐的元宵做着准备工作。

在养老基地，有一对儿来自上海的夫妇，他们俩将是今天包元宵的主角。

照片中那位埋头揉着糯米面的男人就是上海夫妇中的丈夫。

而这位照片中的穿着横格短袖的女士，就是我们今天的女主角，

来自上海的夫妇中的那位先生的妻子。

东北人会包饺子，却不会做元宵。

于是，来自上海的这对儿夫妇，自然就成了大家的老师。

做元宵，用的是糯米粉。这是来自上海的先生在揉糯米粉。

水温和揉制的方法也有讲究。

糯米粉的特质就是粘和细腻，所以，做出来的元宵才那么的滑溜口和感舒适。

元宵的馅也是养老基地自己备的，不必放任何添加剂，

自然健康，吃着会更放心。

还要为几个患有糖尿病的老人准备无糖的元宵馅。

又有几个老人来到了餐厅，他们都是自愿来帮忙制作元宵的老人。

先戴上口罩，再戴好一次性手套。

然后，就可以参与制作元宵了。

来自上海的这位先生虽然少言寡语，但确实一位和蔼可亲的先生。

做起活来，有着天生的上海人的认真和细腻。

参与做元宵的人越来越多，气氛也变得越来越热烈，

大家一边说笑一边做着手中的元宵。

一个个的元宵正在被制作出来。

嗯？怎么还有彩色的？

没错，这些色彩都来自天然材料里的色素。

白色，自然不用说了，那时糯米粉天然的颜色。

而这种淡淡的红色和绿色，则是来自胡萝卜和菠菜的汁液。

这时候，养老基地酒店出去采购的员工回来了。

早餐还没开始做，午餐的食材就已经准备好了。

这就是养老基地餐厅的日常业务，似乎是永远的那么枯燥和无味，

但养老基地的员工们，却始终抱着为老人服务的虔诚态度认真的去做好它们。

每一个细节都包含着员工们的辛勤和汗水。

这是从东北发来的羊肉，在海南，只有来自内蒙古的老人才知道这种羊肉怎样吃。

后厨的邹师傅在剁着肌肉，看来，午餐的肌肉是保准儿有的。

好肥的鸡，不过，我要告诉您的是，这些鸡，都是养老基地自己饲养的。

剁好的鸡肉块。

这是从海南的市场买回来的活虾，放在盆子里，各个都活！好新鲜。

还有鱼！

（海南人不会发“鱼”的音，他们称呼“鱼”为“姨”，“小鱼”则发“小姨”的音。

“语”字也一样，在海南的语音里，似乎没有“语”这个音，他们称“语言”为“姨言”。）

元宵都做好了，准备下锅了。

好了，今天的报道就到这里吧，咱们明天还有大家一起吃元宵的照片。

请大家关注，看看明天谁会在照片中出现。

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