20210712健康之路视频和笔记:李军,桂林米粉,米皮,东北大拉皮

节目请到的嘉宾是李军。主题是《一方水土一方食·夏》。主要介绍凉皮和米皮的区别，红油辣子、桂林米粉、米皮的制作方法等相关内容。

图：一方水土一方食·夏

夏季吃辣有两方面益处：第一、辛甘发散为阳，能让阳气从体内往外散，把体内的热带出去的同时还能改善食欲；第二、祛除湿气，辛散开后会带出汗液，帮助体内的湿气散去。

一碗美味的桂林米粉需要加由多种香料和草药熬制而成的卤水。卤水具有芳香理气、健脾和胃的功效。桂林人还钟爱醋水米粉，可以生津开胃，减少阴液的丢失。

猪肝桑叶粉：桑叶具有清热润肺、清肝明目的功效，夏天泡水喝可以缓解疲劳。

东北大拉皮讲究荤素搭配、色彩搭配、营养搭配，夏天食用可以清热除烦。夏天专家建议食用绿豆淀粉做的拉皮，绿豆有清热消暑、利水解毒的功效。

仙草又叫凉粉草，具有解暑清热和利水的作用。

葛根凉粉草汤：葛根祛湿解表，跟凉粉草按照2:1的比例加500克的水烧煮，食用可以清凉解暑。

冰粉是用假酸浆草籽搓出来的，本身具有黏性，加入石灰水可以加快冰粉的凝固。熟石灰有燥湿敛疮 、杀虫止痒的效果；假酸浆有清热解毒、止咳化痰的功效。

（健康之路节目视频20210712全集在线播放将在7.12稍后更新发布）

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