最近爆火的灵魂炒蛋，饭店要卖68一盘，自己5个鸡蛋做一盘，真香

今天要跟大家分享一道网上非常火的美食，这道美食就是灵魂炒蛋。千万不要因为它是一道炒鸡蛋就小瞧它，它在一些饭店里可是要卖到68一盘的哦。如果你学会这个做法之后，只需要在家准备5个鸡蛋，就可以将其简简单单地做出来了。这道灵魂炒蛋做出来之后味道是非常独特的，既香软又滑嫩。

【灵魂炒蛋】

【制作食材】鸡蛋，食用盐，白醋，辣椒面，白糖，食用盐，生抽，陈醋，淀粉，小葱，食用油

【制作步骤】

1、接下来要教大家一道味道独特，香软滑嫩的灵魂炒蛋，做法是非常简单的。咱们先准备5个鸡蛋，再准备适量的食用盐，适量的白醋，辣椒面，辣椒面的准备一定要根据自己的口味来进行，不要准备特别多，再准备适量的白糖，食用盐，生抽，陈醋，淀粉，一根小葱，适量的食用油就可以了。

2、把咱们准备好的5个鸡蛋放到水中洗一下，这样可以洗掉表面的细菌，洗完之后再将它打入到一个大碗中，加上适量的食用盐，白醋，将其充分搅散，搅匀。加入食用盐和白醋之后可以去掉鸡蛋中的腥味，使鸡蛋吃起来更加滑嫩，更加可口。

3、鸡蛋搅散之后先放到一旁，接下来咱们再取出另一个稍微大一点的小碗。向碗中加入适量的辣椒面，白糖，食用盐，生抽，再加入适量的陈醋，淀粉，加入小半碗清水搅匀，搅匀之后放到一旁，咱们的料汁就做好了。

4、把准备好的小葱清洗干净，然后切成葱花，切完之后放入到盘中。所有的食材都已经处理完成了，接下来开始烹饪吧，炒锅中加入适量的食用油烧热，然后再倒入鸡蛋液，先把底面煎至定型，接着开始翻炒，将鸡蛋翻炒成小块。

5、在翻炒鸡蛋的时候不要太用力了，要稍微轻柔一点，让鸡蛋块稍微大一点。鸡蛋液炒成鸡蛋块之后咱们将调好的料汁放进去，时间大约在一分钟，倒入料汁之后快速翻炒。在翻炒的时候也要用中火。

6、等到鸡蛋的汤汁变得浓稠之后咱们先关火出锅装盘，然后再撒上提前切好的葱花，一道味道独特，香软滑嫩的灵魂炒蛋就这样简简单单地完成了。千万不要小看这道灵魂炒蛋，在饭店里可是要卖68一盘的哦。这道灵魂炒蛋的做法你喜欢吗？

【小贴士】

1、在炒鸡蛋的时候尽量保持中小火。

2、在打鸡蛋液的时候，要往鸡蛋里面加入食用盐和白醋，这样会让鸡蛋吃起来更加滑嫩，更加好吃。

3、辣椒面的量一定要根据自己的口味来添加。