寒性、熱性食物怎麼分？中醫師推3招判斷，吃對了健康大加分｜每日健康 Health

每日健康／綜合編譯　邱霈俞

中醫觀點認為，人的體質有寒熱虛實之分，食物也有寒性、涼性、熱性、溫性等四性之別，只有依據自身體質選擇合適的食物，才能常保健康。例如體質偏寒者要少吃梨子、冬瓜等涼性食物，體質偏熱者則要避免鴨肉、龍眼等溫熱性食物。

清楚了依體質進食的概念後，相信有不少人好奇，那麼該如何區分食物的屬性呢？據陸媒《新浪網》報導，中國北京中醫藥大學教授賀娟、廣東省佛山市中醫院羅文峰主任中醫師、中國中醫科學院教授楊力統整了幾個判斷方法，大家不妨參考看看。

一、肉類，愛動的多屬於熱性

《黃帝內經》云：「陰靜陽燥。」這句話正是判斷肉類屬性的準則，陽熱之性的動物多半好動，跑得比較快，而肉質性味偏涼的動物多半不愛動。由此可知，牛、羊、雞等常見動物的肉都是熱性的，但只有豬肉是例外，豬肉「味甘、性微寒、無毒」，這或許和豬喜歡趴著不動、休息睡覺有關。

另外，在水裡不停游動的也都屬於熱性，例如魚、蝦。蛤蜊、螃蟹、海參等活動度低的海鮮則基本上都是涼性的。

二、水果

水果的屬性大致可分為寒涼、溫熱、平和三類。

性質寒涼的水果多半盛產於夏季，例如西瓜、奇異果、香蕉、山竹等，但荔枝、榴蓮、芒果、鳳梨等夏季水果屬溫熱性。

性味平和、不寒不熱的水果則包含水蜜桃、蘋果、葡萄等，無論體質，任何人群都可以適量進食。

三、蔬菜

首先看蔬菜的「色」，綠色蔬菜一般偏寒涼，紅色多性熱。其次看「味」，味甜、味辛的蔬菜大多性熱，例如薑、大蒜等；味苦、味酸的蔬菜則大多偏寒，例如苦瓜、苦苣菜。水生植物多偏寒，例如蓮藕、海帶、紫菜等。