李钊子【藿香饺赋】&文海诗轩传媒鉴赏
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《藿香饺赋》
文/李钊子
饺子也，形如偃月，天下通食。其源起于“祛寒娇耳汤”乎？饱饥肠以取暖，通血脉而驱寒。为民攘灾，以疗冻耳焉。而后衍化，品式渐繁。荤素甜咸，蒸烙炸煎，宫廷久备之不衰，庶民百食而不烦焉。
然藿香饺，为饺中之奇也。取翠叶之为皮，洗赤豆以为沙。调白粉之为糊，拌糖桂以为馅。入温油兮难徜徉，氽起片片绒霜。下炼狱兮只须臾，顿闻阵阵悠香。透洁雪而隐绿，依稀春光。振羽翼而出新，仿佛涅槃。时月兔西下，玉墜蒙羞欲藏。值暾曦初上，芙蓉含苞待放。嚼之脆兮牙口爽，嗅之芳兮醒胃肠。和中气兮祛暑湿，除秽浊兮保健康。
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注解：
饺子也，形如偃月，天下通食。其源起于“祛寒娇耳汤”乎？饱饥肠以取暖，通血脉而驱寒。为民攘灾，以疗冻耳焉。而后衍化，品式渐繁。荤素甜咸，蒸烙炸煎，宫廷久备之不衰，庶民百食而不烦焉。
[1]偃月：圆弧向下称偃月。
[2]祛寒娇耳汤：饺子起源于东汉，医圣张仲景用面皮包上药物治病，避免病人因为苦味而影响吃药，既填饥又疗病。
[3]攘：“除也。”录自《广韵》。攘，也通“禳”
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然藿香饺，为饺中之奇也。取翠叶之为皮，洗赤豆以为沙。调白粉之为糊，拌糖桂以为馅。入温油兮难徜徉，顿起片片绒霜。下炼狱兮只须臾，却闻阵阵悠香。透洁雪而隐绿，依稀春光。振羽翼而出新，仿佛涅槃。时月兔西下，玉墜蒙羞欲藏。值暾曦初上，芙蓉含苞待放。嚼之脆兮牙口爽，嗅之芳兮醒胃肠。和中气兮祛暑湿，除秽浊兮保健康。
[4]徜徉：形容藿香饺在油锅中翻腾起伏状。
[5]涅槃：形容挂过糊的藿香饺经过油炸后的雪白新貌。
桂以過烈，麝似太芬，微馥微薰，詎如藿香？其饺之奇，制艺独创。小吃之中，口味别样。入口软嫩，咽之顺暢。夏令小吃，食后清凉。嗟夫！或高会于丽馆，无此难以持觞？或娱情于华堂，有此品之何忘！
[6]桂以過烈、麝似太芬、微馥微薰、詎如藿香：参考江淹《藿香頌》：“桂以過烈，麝似太芬，摧沮天壽，夭抑人文，詎如藿香，微馥微薰，攝靈百仞，養氣青雰。”詎：岂、怎。
[7]其饺之奇、制艺独创：藿香饺不以面皮，而以藿香叶作饺皮，独适桂花豆沙为馅，挂以白面、糯米粉、鸡蛋清调制的蛋糊，用低油温炸而成。表面如雪，肚心含绿，入口沁香，祛暑清凉，为盛夏适今小吃。米能养脾，麦能补心，藿香叶可健身治病。
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