Bonbon美食说｜黄杏酒

Vin d’abricots

黄杏酒

（建议阅读时间：1 分钟）

Parfumé à la vanille, on le déguste frais à l’heure de l’apéro ou en dessert. Cette recette ultra facile vous rappellera les saveurs de l’été en toute saison.

黄杏酒散发出香草味，可作为开胃酒或者餐后甜品。这款酒会让你无论在哪个季节都会想起夏天的味道。

© Nikolay_Donetsk/istock

Ingrédients pour 3 bouteilles

3瓶份食材

-50 abricots

黄杏50g

-1/4 l d’alcool de fruit

果酒1/4 l

-2,5 l de vin rosé

玫瑰红酒2.5 l

-1/2 kg de sucre en poudre

糖粉1/2kg

-1/2 bâton de vanille

香草荚1/2根

La préparation

做法

Les étapes:

步骤:

1. Couper et dénoyauter 40 abricots en morceaux. Dans une grosse bonbonne, déposer les noyaux, les abricots coupés et 10 abricots entiers.

将40个黄杏切开去核，切成块。在一个大腹玻璃瓶中，放入杏核，切碎的杏仁以及10个完整黄杏。

2. Fendre la gousse de vanille en deux, en retirer les graines puis les déposer avec les abricots avant d’ajouter la gousse fendue.

将香草荚对半切开，刮籽，将香草籽放入大腹玻璃瓶，再放入切开的香草荚。

3. Saupoudrer le tout de sucre en poudre puis arroser de vin et alcool de fruit.

撒上糖粉，淋上玫瑰葡萄酒以及果酒。

4. Fermer hermétiquement la bonbonne puis laisser macérer 45 jours à l’abri de la lumière, dans un endroit sec.

将瓶子密封，然后在干燥处避光浸渍 45 天。

© Viktoriia Oleinichenko/istock

5. Une fois suffisamment macéré, filtrer le vin d’abricots à l’aide d’un tamis puis le verser dans 3 bouteilles prévues à cet effet.

充分浸软后，用筛子过滤，然后将酒倒入专门准备的3个酒瓶中。

Source：

https://larecette.net/vin-abricots/

图

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