1种蔬菜4大疗效，教你不同吃法：祛肝火、清湿热、散乳结
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到了春季，很多人感觉自己特别容易上火，长痘、咽痛、口干口苦、口唇起泡、鼻腔起泡、眼睛干涩等等。另外，烦躁、焦虑、冲动等情绪发生的频率也远超其他季节。
其实这些都是春季肝气上冲、肝火旺盛的表现。《黄帝内经》说到：“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣”。此时，自然界存在升发的力量，而在我们身体里面与之呼应的，就是肝（肝主升发）。因此春季肝气旺盛，加上现代人工作压力大，稍不注意，就容易肝气郁结，进而肝郁化火。
而在春天盛放的一种小黄花，恰恰是治疗肝火旺的良药，它就是蒲公英！
蒲公英味甘苦、性寒，入胃肝经，具有清热解毒的功效，特别是祛肝火的效果十分明显，可以缓解头晕、目赤、喉咙痛、感冒发热、湿热黄疸、热淋涩痛、口干口臭、急躁易怒等热毒症状。
现代研究也发现，蒲公英含有大量的绿原酸，可以增加血管通透性，对引起炎症的病菌有抑制和杀灭作用，从而杀菌消炎，所以蒲公英又有“天然抗生素”的美称。
因此，很多祛火、消炎的中成药都含有蒲公英的成分，如“蒲地蓝口服液”，由蒲公英、板蓝根、苦地丁、黄芩组成，主要的功效是清热解毒、抗炎消肿，用于治疗疖肿、腮腺炎、咽炎、扁桃体炎等症。
清热养肝食疗
蒲公英猪肝汤
▍材料：鲜蒲公英300g，猪肝100g，枸杞15克，生姜3-5片。
▍做法：新鲜的蒲公英择下嫩叶后洗干净，先用盐水焯一遍，捞出备用；猪肝切片，用开水烫一遍去掉血水；生姜切末，与蒲公英、猪肝一起放入锅中，加水加油，大火煮开后转小火煮15分钟，最后加入枸杞和调味即可。
▍功效：猪肝、枸杞可以补肝血，配合蒲公英清热，适合在春天回暖后食用，既清热解毒又养肝。
蒲公英对女性有一个非常大的好处，就是治疗乳腺增生和乳腺炎，用新鲜蒲公英外敷或是内服均有效。
现代女性很多都有不同程度的乳腺增生，主要原因就是肝气郁结。肝经是经过胸前的，如果心情总是不好或者压力过大的时候，会导致肝经不通畅，引起肝经堵塞，两侧乳房胀痛，可触摸到肿块。蒲公英具有通利肝经、消肿散结的功效，能治疗乳房的红肿疼痛。
如果坐月子得了乳腺炎，恰好能买着鲜蒲公英的话，捣碎了敷在上面，也能达到消炎的效果。
疏肝散结食疗
蒲公英玫瑰茶
▍材料：蒲公英5g，玫瑰花3g。
▍做法：两个材料泡水代茶饮。
▍功效：蒲公英消肿散结，经常用于治疗乳腺增生和乳腺炎；而玫瑰花性温和，可调和蒲公英的凉性，能理气解郁，和血散瘀。两者搭配最适宜女性用来预防乳腺疾病。
蒲公英除了善于降肝火，祛胃火的能力也相当不错！很多人在饮食辛辣刺激之后容易长痘，或牙龈肿痛、口臭、嘈杂易饥、便秘等，其实这些也是胃火盛的表现。
《本草新编》中提到：“阳明之火，每至燎原，用白虎汤以泻火，未免太伤胃气……蒲公英亦泻胃火之药，但其气甚平，既能泻火，又不损土，可以长服久服而无碍。”
这句话的意思是，白虎汤是治疗气分热盛的代表方，但用多了会伤及脾胃，而蒲公英起到与白虎汤同样的效果，虽泻火之力不如白虎汤，但它寒性不强，不伤脾胃之气。
（▲白虎汤，由石膏、知母、甘草、粳米组成）
清新口气食疗
蒲公英清热茶
▍材料：蒲公英5g，炒米10g，龙井5g，桂花3g。
▍做法：先用适量水把蒲公英和炒米煮10分钟，然后将煮出来的水放入茶壶中，加入龙井及桂花泡2-3分钟，即可饮用。
▍功效：蒲公英清泄热毒；龙井利尿消肿；桂花芳香，治疗口臭；炒米健脾，调和蒲公英的寒性；特别适合口腔或牙龈发炎，长期抽烟导致的口腔异味，或者容易上火，口腔溃疡的人群饮用。
最后，蒲公英又称“尿床草”，具有利尿通淋、清热祛湿的效果。特别在潮湿的岭南地区，蒲公英既能清热又善利湿，最适合体质偏实而夹湿热的人群服用。
利用清热利湿的作用，蒲公英还能用于热淋涩痛、湿热黄疸、湿热痢疾等证，如泌尿系感染、肝炎、胆囊炎或细菌性痢疾等症。
清热祛湿食疗
薏仁蒲公英祛湿汤
▍材料（3人份）：猪瘦肉350g，黄豆50g，北杏仁15g，薏苡仁15g，淡豆豉15g，青皮10g，陈皮5g，葛根20g，蒲公英10g，生甘草10g，生姜20g。
▍做法：猪瘦肉洗净切块后焯水；黄豆、薏苡仁先用清水浸泡30分钟；所有食材加水1500毫升，大火滚开后转小火煮40分钟，加适量食盐后即可饮用。
▍功效：黄豆能宽中下气、利大肠；其搭配蒲公英清热解毒；薏米、淡豆豉利水祛湿；青皮、陈皮健脾化湿，生姜温脾化湿，整个汤膳祛湿的功效非常不错。对于湿气较重、容易湿郁化热，见平素口干口苦、大便干结或粘腻不爽、颜面油腻、容易咽痛、口腔溃疡的朋友非常合适。
1 不过量喝
蒲公英虽然养生好处多多，但也不能过量饮用，一般每天饮用量在3-5g即可。
2 脾胃虚寒者不单独喝
对于脾胃虚寒的人来说，不适合单独饮用蒲公英，可以添加温和之物中和药性，如加点玫瑰花、红枣、姜片等。
3 哺乳期女性和孕妇不喝
蒲公英微寒，容易伤及母体、引起婴儿不适；另外孕妇可能会出现滑胎、胎动的情况，也不适宜饮用。