炸虾段、猪肉豆角丁打卤面、桂花山药豆沙糕、老北京炸酱面

炸虾段

1.把对虾用清水浸泡

2.把虾去皮，去头尾，用刀皮开，把虾黑线摘除，把虾仁片皮为三段，即为虾段。

3.放入少许盐、黄酒、胡椒粉、姜未腌制10分钟

4.放入白面、淀粉

5.用筷子搅拌均匀

6.支锅，放入色拉油500克，烧至六七成热时

7.放入虾段开始炸

8.虾段炸至金黄色捞出沥干

9.放入盘中，这时颜色发淡

10.把油锅浮渣捞出，重新把虾段放入锅中炸第二次，炸至金黄色捞出，成色。

猪肉豆角丁打卤面

1.豆角洗净切丁。

2.洋葱切丁，葱姜蒜切片。

3.肉切丁放入容器中，加入适量料酒、酱油、盐，加入一个蛋清，少许淀粉腌制十几分钟。

4.热锅放入适量油，油热后放入肉丁划散，变色盛出。再放少许油，油热后放入葱姜蒜片、花椒大料爆香，放入洋葱、豆角炒制断生后，放入肉丁继续炒制，再加少许酱油、盐，加少许水焖5分钟左右即可。

桂花山药豆沙糕

1.准备铁棍山药

2.山药去皮，上锅蒸熟

3.山药蒸熟后趁热加入白糖装进保鲜袋压成山药泥备用

4.然后搓成小块，包上豆沙

5.再把山药泥搓成小块，放进月饼模，轻轻按压模具，压出花型

6.装盘

老北京炸酱面

1.准备好材料～

2.猪肉切丁，葱切花～

3.锅热倒油～爆香葱花

4.加入猪肉丁翻炒

5.猪肉丁出油后，放入酱料，炒至酱香后盛出

6.新鲜蔬菜丝灼水灼熟，黄瓜丝葱丝不灼水

7.将面下锅煮熟后捞出