优选食谱：青椒皮蛋、麻辣可乐鸡翅、香辣牛肚丝、蒜台回锅肉

青椒皮蛋

1.准备两颗腌好的皮蛋，去皮备用

2.剥好后，用水洗净备用

3.用刀切成瓣儿备用

4.切成大概8瓣儿，装盘摆好

5.辣椒去蒂洗净备用

6.辣椒切碎，蒜切碎，葱切碎备用

7.锅中放油烧热后放入蒜沫，葱沫煸炒

8.然后放入辣椒碎继续翻炒，加入盐，花椒粉，味精提味拌匀

麻辣可乐鸡翅

1.把买回来的鸡翅先洗干净

2.把鸡翅的水沥干，切成段备用

3.加水淹没鸡翅，再加点料酒

4.葱切丁， 姜切片

5.倒油 放姜片 放入辣椒面炒香 再倒入鸡翅继续翻炒

6.倒入一瓶可乐 一汤匙生抽

香辣牛肚丝

1.牛肚反面的膜上有杂质先撕掉那层膜，再倒入几勺盐反复搓洗，重复几遍至清洗干净

2.锅中烧开水，放入牛肚煮30分钟，放入几片生姜一起煮

3.煮好的牛肚切成条备用

4.清洗其他食材

5.蒜切段，生姜切片，彩椒切长条，再准备两勺老干妈

6.热锅油烧热，放入生姜和蒜白爆香

7.放入老干妈炒出豆豉的香味

8.放入彩椒翻炒会儿

9.倒入牛肚丝翻炒5分钟左右

10.放入适量黄酒，盐和剩下的蒜叶翻炒均匀即可

蒜台回锅肉

1.肉洗净，把肉皮贴锅，烧焦有香味变黄，起锅刮下肉皮。

2.锅入水，盖过肉，放入适量姜片，青蒜段，花椒，八角煮三分钟至肉六分熟，捞出放冰箱急冻室三分钟。

3.切成薄片，姜切丝，蒜切片，红辣椒切段备用。

4.锅入少许油，放入肉炒出油，然后小火放入姜丝，香辣酱，蒜，青蒜白，辣椒一起翻炒，有香味放入蒜台，然后再一起翻炒一会。