10种花式月饼的做法

主料

桃山皮(每种口味100克）100克

馅料（每种口味125克）125克

水（刷表面）少许

做法步骤

1. 准备好桃山皮和月饼馅料（这方子是63g的月饼模，25g的桃山皮，38g的月饼馅料）

2. 将桃山皮分别搓成25g一个的小丸子，我调双色的，所以各取一半后又合并搓圆

3. 可以按自己喜欢调出多种颜色

4. 将月饼馅料分别搓成38g的一个小丸子

5. 取一份桃山皮，压成中间稍厚边缘薄的薄片

6. 放上馅料

7. 借助切片拿起饼皮，收囗收紧

8. 两手合拢稍用刀将月饼搓圆搓光滑

9. 放入月饼模内

10. 分别按压在烤盘上

11. 用毛刷轻轻在表面刷一层清水（别多）

12. 烤箱预热160度，上下火中层15分钟左右

13. 出炉的月饼放凉后密封保存，3天后回油会更漂亮哦！

14. 桃山皮月饼制作方便，颜色鲜艳，口感香醇，是一个中秋送礼的好选择，开始自已动手吧！

附几种花式桃山皮月饼的做法：

1. 这个是用模具刻形状的，看图2，将抹茶桃山皮填满模具，但是在图3的时候，想着中间搭个色，所以将中间部位绿色去掉，填上了黄色，模具按压之后就是你看到的这样了。

2. 这个是皮包馅包好了之后，自己搓两种颜色的桃山皮长条，然后包裹在面团上面，放到模具里面按压就可以了。做的时候主要就是为了让大家看手法了，所以不要在意长条粗细不一样、长短不一样的问题哈！

3. 这款是四色桃山皮月饼，用的是50克的模具，根据皮和馅1:1的比例，皮是25克，所以做的时候想要几种，皮的总重是25克就可以了。不过，巧克力色做为底色会好看一些，亲们自己搭吧！图2之后，就是将桃山皮对折，捏成圆饼状，然后自己看一下，觉的哪一面好看一些，就留着那一面，用反面来包馅。

4. 按压的时候也是，觉的包好的月饼团哪面好看，就做为上面。

5. 这个是向日葵，先放黄金桃山皮，再用牛奶桃山皮将模具剩下部位填上，两种桃山皮重合部位，可用小牙签修整一下，然后准备好月饼团，按压脱膜就可以了。

6. 脱膜之后的效果图

7. 这个就是两色旋转，按压成饼状之后，包馅，用的是黄绿，宝宝们可以自己搭配颜色

8. 脱膜之后的效果图

9. 还是两种颜色，然后搓长卷成圆圈，中间放了一点黄

10. 脱膜之后的效果图

11. 这个算是杂粮月饼了吧，将黑芝麻烤箱150度烤15分钟烤熟，然后用擀面杖碾碎，再适量添加在桃山皮当中，包上馅，按压脱膜。

12. 脱膜之后的效果图

13. 很简单的，不过我的圈摆的太上了，而且不规则，亲们做的时候，有裱花嘴的，可以用裱花嘴刻压圆型，感觉会更好看。

14. 都是一种手法，不同颜色和不同模具的区别，貌似巧克力做底色会比较好看。因为颜色比较厚重

15. 总图，颜色越多搭起来就越好看呢，不同的模具用不同的方法，宝宝们自取啊

小贴士

如果做成50克的月饼，馅皮的比例是30：20