不仅是茶馆，更是社交中心

土耳其茶文化系列

一杯茶里看见一个国家的兴衰

前情回顾

土耳其作为世界上最爱喝茶的民族，他们对于茶的热爱不单单体现在数字上。如果您有去土耳其旅游的话，一定会对其街边的茶馆印象深刻：不管是忙碌的服务生、“手握美人腰”的郁金香杯、或是茶馆内热闹的熟络气氛，都让人头晕目眩。

土耳其茶馆

土耳其茶馆或者称之为茶屋，和中国的茶馆可截然不同。传统的土耳其茶馆一般比较小，而且因为要一直煮水，室内温度很高，所以都是开着窗户通风，也因此店内的桌子很少，一般会选择把桌椅摆到茶馆外面。

土耳其茶馆有很多不同的名称，例如茶屋、茶炉、茶花园、以及茶家等等，据说名称不同，它们对应的用户群也并不相同，不过为了方便，下文中小约会统一用“茶馆”来称呼。

土耳其人重视的不是多么优雅的喝茶环境，喝上一杯热腾腾的红茶才是他们的目的。

社交中心

土耳其茶馆的作用不仅仅是卖茶，重点其实是在社交上面。当土耳其人（尤其是男人）有空闲时间时，很多人都愿意在茶馆里消磨上一整天的时间——点上一杯茶，就开始和周围的人天南地北聊个过瘾。

不过聊天的话题虽然有很多，但聊久了总会无话可聊。因此除了聊天，土耳其人还会下一种名为“双陆棋”的游戏来打发时间。有趣的是，很多土耳其人其实自己并不下棋，而是喜欢围观其他人下棋——小约觉得大概就和我们中国人围观公园老爷爷下棋差不多吧。

虽然叫茶馆，但到了茶馆就只能喝茶吗？并不是。茶馆除了提供土耳其红茶，还有肉桂茶、速溶咖啡、土耳其咖啡，或是汽水果汁等等。毕竟土耳其前身可是奥斯曼帝国，当时他们对咖啡的喜爱，可一点也不比现在对茶的热爱少。

随着经济条件好转，咖啡也已经重新回到了土耳其人的日常生活中，只不过现在土耳其人爱茶程度已经多过爱咖啡了。

移动茶人

就像奶茶店会开在交通方便的地方或者写字楼、办公楼附近一样，而且只有一个店面，并没有很大的空间。很多的土耳其茶屋也和这种奶茶店相似，像一个带店面的外卖点。

他们还会给合作单位送一个对讲机，只要一呼对讲机就能点单，当然也可以打电话下单——但至于为什么他们不用外卖软件，小约只能说，不是每个国家都有像中国这样发达的外卖网络系统。

土耳其人对茶的特殊需求也催生了一个职业——茶人。这种茶人和我们中国现在称呼的茶人不太一样，土耳其的茶人是“移动的”，他们会带着一个大茶壶，或者用手推车推、或者手提、或者用后背背着，移动茶人走街串巷，为重度喜欢茶的土耳其人随时提供不能或缺的茶水。

尽管土耳其人非常热爱茶，但女性去茶馆，在土耳其其实并不常见。下一期小约就来和大家聊一聊这个土耳其文化中性别的社会意义。