推荐几道家常菜，做法简单美味，学会就不用叫外卖了

素炒蒜香茄子

材料：

茄子1个、蒜头6个、尖椒3个、醋少许、盐适量

做法：

1.茄子切条过水冲一下，蒜头拍碎、尖椒切成小段。

2.炒锅烧热后加入食用油烧热，倒入蒜头、尖椒，开大火翻炒出香辣味。

3.倒入茄子开大火爆炒，炒至变软。

4.加入盐和醋继续煸炒1分钟即可关火装盘。

西芹虾段

材料：

西芹300克，活虾200克，鸡精5克，盐5克

做法：

1.西芹洗净，切成均匀的小段，备用。

2.虾去头，踢去虾线，备用。

3.起锅放少量的油(掌握热锅凉油)，放入准备好的西芹和虾段大火翻炒，待虾变色.加入少量的水，继续翻炒1-2分钟，加入鸡精，盐即可出锅。

椒香五花肉

材料：

五花肉350克、泡豇豆200克、青美人椒1个、红美人椒1个、绿豆芽150克、葱2段、姜5片、花椒2克、麻椒2克、白糖1勺、白醋1小勺、生抽1勺、盐适量、料酒1汤匙、红油辣椒适量

做法：

1.五花肉清洗后去除肉皮；然后切成薄片（越薄越好，如果不好操作，可以先将肉放入冰箱冷冻至可以切动又硬结的状态）。

2.冷水将五花肉片入锅，中小火；看到有浮沫时关火（千万不要开锅，开锅肉片就会打卷，形状就不好看了）。

3.捞出过冷水漂净（这样可以去掉一部分油脂使肉片更劲道）；葱切片、姜切片；绿豆芽去根洗净；酸豇豆洗净切段；青、红美人椒切粒（喜欢特别辣的可以换成小米椒）。

4.锅内不加油倒入酸豆角稍微煸炒去除涩味备用；另起锅热锅凉油加入一半的麻椒、花椒小火炸出香味；倒入葱、姜炒出香味；加入热水煮开5分钟。

5.捞出佐料不要；倒入酸豇豆；加入生抽、白糖；适量盐、白醋煮开2分钟；加入豆芽；煮至断生后捞出入碗；下入肉片。

6.烹入料酒去腥煮开1分钟（肉片比较薄，煮熟即可）；肉片捞出放到菜的上面，放入红油辣椒，顶部放上辣椒丁；另起锅，凉油加入剩下的花椒、麻椒小火炸至变色；趁热浇在辣椒碎上即可。

豆腐烧芋头

材料：

豆腐200克、芋头150克、红椒片、盐、味精

做法：

1.豆腐洗浄切块，用沸水浸烫数分钟，捞出沥干水分。

2.芋头去皮洗净，切块。

3.油锅上火，放入芋头煸炒，再加水和豆腐烧至汤浓白，放入盐、味精烧至断生，撒上红椒片即可。