5道开胃又下饭的家常菜，再挑食也能一扫而光！

【土豆胡萝卜炖牛肉】

用料：牛肉（最好是牛腩）一斤半、土豆中等大小一个、胡萝卜一根、红皮洋葱拳头大小半个、小葱三根、生姜三片、料酒、老抽、生抽、白糖、五香粉、盐、清水；

做法

1.牛肉洗净切块，土豆胡萝卜削皮后切滚刀块、洋葱切条（为了避免泪牛满面戴个泳镜吧）、小葱切段，生姜切片。

2.锅内倒油，约平日炒菜的三倍量，倒入土豆块和胡萝卜块，中火煎炸。待出现土豆香气（炸薯条的味道）后翻炒以便土豆和胡萝卜每一面都被煎到。

3.待每块土豆胡萝卜全身都起皱略盛出备用，锅内留底油。

4.将小葱生姜加入锅内底油爆香。加入牛肉块中大火翻炒。

5.牛肉翻炒至发白变色，依次加入料酒、老抽、生抽、白糖、五香粉。

6.翻炒至牛肉均匀上色后加入清水。水要没过牛肉，后盖锅盖中大火炖至水开。

7.牛肉加水炖煮的同时将洋葱均匀铺在炖锅（最好是砂锅）底部，倒入适量油后盖盖中火将洋葱煎出香气。

8.将炖开的牛肉连汤水全部迅速倒入出洋葱锅中，转小火盖盖炖煮一个小时。

9.一小时后加入土豆胡萝卜和适量盐继续小火煮15-20分钟。

10.一道香而不腻的炖牛肉就完成了！

【椒盐虾】

用料：虾 适量、椒盐 适量、青椒 适量、洋葱 适量、家庭常用调料 备；

做法：

1.来了！虾来也！随便什么虾，皮皮虾也可以这样做！买虾时同买好这些，那辣椒你可以选择不辣，辣的以自己口味，我选的辣。

2.蒜、洋葱、灯笼辣；生粉，淀粉都可以，椒盐必须要！这个你哪里买不到！这个可以代替椒盐，椒盐买不到可以这样替：白胡椒粉、黑胡椒粉、五香粉、盐、一样来一点就是椒盐的味儿，当然直接用椒盐方便一点儿；

3.虾洗洗我们来挑虾肠。用一条牙签就可以了，不用开背，第二节，第三节挑就可以了；

4.弄干净的虾用一勺料酒，少许盐腌十分钟；

5.腌制同时我们切辣椒，切下小部分切碎，别太碎！要有型。小方块。蒜切细一点。尽量细。

6.腌好的虾把料酒倒掉，放生粉进去，让它们都裹上生粉，多少按你喜欢来，这还太影响的。

油多！虾一个一个放下去。炸到变色，想脆一点就小火再来一会儿，不过要小火，起锅；

7.锅留少许油！放蒜炒香。然后下洋葱！洋葱翻两下就好，紧接着下辣椒^_^也是翻动两下。下虾，翻一下。让虾裹裹味儿；

8.然后椒盐上，他有咸味的，味精也有，就可以了（要没有这个是用我说的那些配料组合的，那就先组合好一起放，还加味精）；可以了装盘；

【干煸有机花菜】

用料：有机花菜 半颗（250克）、五花肉片 10几片（50克）、老干妈豆豉酱、葱姜蒜 若干、青红椒 若干（各1/2个）、胡萝卜片 10几片（1/4个）、鸡精；

做法

1.炒锅烧热，倒油,下入姜蒜略炒,再下入肉片翻炒至变色,喷入少许料酒；

2.下入老干妈豆豉酱翻炒均匀；

3.下入花菜和胡萝卜翻炒均匀；

4.全程大火翻炒，花菜炒一分钟左右下入青红椒翻炒均匀；

5.撒入鸡精和葱段，翻炒几下，出锅装盘即可；

【麻油沙姜鸡】

用料：沙姜 4块、油 少量、大鸡腿 1只、生抽 少许、老抽 少许、料酒 少许、葱 少量；

做法

1.准备好材料，第二列三盘分别为：老抽，生抽，料酒。

2.倒入少许油加热至有青烟。

3.把沙姜放入锅中，翻炒一会。

4.然后放入鸡肉，翻炒至8成熟。

5.倒入料酒、生抽、老抽。

6.最后再加入适量的水，等水沸了转小火煮10到15分钟。等汁浓稠了然后盛出，觉得淡的话可以加入适量的盐！

【肉末鱼香茄子】

用料：茄子 3根、肉末 100g、蒜 6瓣、姜 3片、酱油 一勺、醋 一勺、盐、糖 适量、香葱 少许；

做法

1.茄子切成条状。蒜拍碎；

2.锅加油烧热放茄子条炸软捞出备用；

3.另起一锅烧热加油放入肉末煸炒变色加姜片，蒜蓉炒出香味，加炸过的茄子条，加酱油，盐糖，煸炒1分钟，加醋翻炒均匀即可出锅。撒上葱花；