美食推荐：酥皮焗海虹，松子爆鳝丝，泡椒鲜虾，沙拉虾球

酥皮焗海虹

材料：青口12个，油酥皮切成12小块，胡萝卜粒、洋葱粒各少许。盐、黑胡椒粉、橄榄油各适量。

做法：

1、把青口打开壳，只要有肉的一边，洗净后剪去黑色须状物，吸干水份，待用。

2、平底锅里下入少量橄榄油，烧热后放入胡萝卜粒、洋葱粒，把两者拌炒至开始软化时，加入盐和黑胡椒粉调味，再分装在青口上。

3、在青口面上铺上油酥皮，捂严，入预热的烤箱用200度烤20分钟即可取出装盘上菜。

松子爆鳝丝

材料：黄鳝500克，酥皮挞6个，松子、青红椒丝、笋丝各少许。盐、生抽、糖、鸡粉、胡椒粉、生粉、老抽、辣酱各适量。

做法

1、将黄鳝去潺洗净，先去皮再切段，分层片薄，切丝待用。

2、将鳝丝把水吸干，放入少许盐、生抽、糖、鸡粉、生粉拌匀后挤出水分，再放入胡椒粉拌匀，揉到上劲。

3、锅里的水烧开后将鳝丝过一下捞出，随后锅内重新倒油，将鳝丝过油至熟后，捞出沥油。

4、锅留底油，下蒜姜炒香，下配料，加老抽、糖、鸡粉炒匀后，倒进之前滑熟的鳝丝、松子和少许辣酱翻炒，随后勾芡炒好，分量装入事先备好的酥皮挞中，装盘即成。

提示：

1、鳝鱼最好选择生长在长江中下游淡水河流中的野生鳝鱼，肉质会比较好。

2、腌制鳝丝时放入少量胡椒粉，这样可以起到中和腥味的作用，并且炒出来的鳝丝不会萎缩。

3、在上桌前，装入酥皮挞的松子鳝丝可以和酥皮一起烤一分钟，以增加香气和口感。

沙拉虾球

材料：大虾12只、炸洋葱圈3件，蛋黄4个。盐50克，麻油3克，卡夫奇妙酱100克，蕃茄沙司40克，炼乳30克，生粉100克。

做法：

1、大虾去头去壳，开背剔去虾肠，用盐50克将虾球慢慢搓揉一分钟，冲水半小时，吸干水备用。

2、蛋黄打烂，加入生粉搅匀，加入盐适量，将虾球上浆用七成油温炸熟，倒起。

3、将锅洗净，把卡夫酱、蕃茄沙司、炼乳拌匀，放进锅里和炸熟的虾球一起炒匀即可上碟。

泡椒鲜虾

材料：鲜虾400g、黄瓜1截、胡萝卜1/2根、泡椒10个、青蒜1根、姜1小块、火锅底料1/4块、酱油2汤匙

做法：

1.黄瓜、胡萝卜分别切条，青蒜切段，姜切片，泡椒切段；

2.锅中加入少许油，烧热后放入青蒜和姜片爆香；

3.倒入鲜虾，翻炒约2分钟；

4.变色后放入火锅底料，充分炒匀；

5.将炒匀的虾倒入微波可用容器；

6.倒入切段的泡椒和适量泡椒水；

7.加入黄瓜条和胡萝卜条，翻拌均匀；

8.根据个人口味倒入酱油，充分拌匀；

9.送入微波炉，700W微波火力加热5分钟左右即可。