美食精选：蜜汁叉烧、糯米福袋豆腐包、皮蛋拌黄瓜、水煎包

蜜汁叉烧

食材

带纹猪梅肉500克

叉烧酱100克、蜂蜜20克

植物油20克、水20克

做法

1.先把猪梅肉放在冷水中浸泡，水变浑浊就换水继续浸泡，直到水清为止。

2.猪梅肉沥水后，用牙签扎满全身，方便入味。

3.取一个密实袋，把准备好的猪梅肉装入。

4.把叉烧酱也倒入密实袋。

5.叉烧酱可以根据自己的喜好选择品牌，也可以制作，但是我比较偏爱李锦记的这款。

6.轻轻的挤出密实袋的空气，然后密封，再用手揉搓，让酱料跟猪梅肉糅合均匀，揉搓完成后放入冰箱冷藏腌渍，建议时间是48小时，期间有时间最好取出再次揉搓几下再冷藏腌渍。

7.腌渍完成后，准备烤制的时候，提前200度预热烤箱，准备好烤盘跟烤网，烤盘底部最好垫一张锡纸，否则清洗的时候非常费劲。

8.腌渍好的猪梅肉最好提前取出一会，恢复室温。

9.把腌渍好的猪梅肉取出，放在烤网上面。

10.把蜂蜜，油，水混合均匀。

11.把混合好的液体涂抹猪梅肉全身，翻面也要涂抹的。

12.这个时候可以把准备的猪梅肉放入烤箱内，中层即可。

13.大约烘烤15分钟的时候，取出烤盘，再次给猪梅肉全身涂抹料汁，然后把猪梅肉翻个方向后放回烤箱继续烤制。

14.大约再过15分钟左右取出再这么处理一次，放回烤箱继续烤制10分钟就可以了。

15.完成的蜜汁叉烧切片直接吃，味道就很不错，也可以搭配点自己喜欢的蘸料，也可以摆放在米饭上面做叉烧饭，方法多多，味道都很不错。

糯米福袋豆腐包

食材

糯米200g 豌豆30g

干香菇5朵 胡萝卜半根

五花肉100g 腊肠1根 生抽1勺

老抽1小勺 料酒1小勺

日式豆腐包10-15个 小葱叶适量

做法

1、糯米浸泡3个小时以上，浸泡过夜最佳。

2、香菇放水中泡发。

3、小葱取叶子，葱白不要

4、放水中烫软备用。

5、五花肉切成丁。放入碗中，加1勺生抽，一勺老抽，用手抓匀，腌制1个小时以上，也可以用保鲜袋密封起来腌制过夜

6、腊肠切成丁，胡萝卜切成丁，豌豆粒取出化冻。泡发好的香菇，沥干水份切成丁。

7、浸泡好的糯米沥干水份。将以上材料全部混合在一起。搅拌均匀备用。

8、取一个日式豆腐包，将其中一个边缘切开，打开豆腐包，填入糯米馅，填到7分满就可以了。用手压实一下，用烫软的小葱叶，把豆腐包绑起来。

9、放入容器。放入蒸锅，大火烧开水转中火50分钟左右即可

皮蛋拌黄瓜

食材

黄瓜1根

松花蛋3个、食盐1茶匙

蒜5瓣、生抽1/2汤匙

陈醋1汤匙、白糖1/2茶匙

芝麻油1茶匙、辣椒油1汤匙

做法

1.黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟，黄瓜用刀背拍碎块

2.皮蛋切瓣，蒜头剁碎末

3.各种调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油和辣椒油)混合，皮蛋和拍黄瓜摆盘，撒上蒜末

4.淋上调味料即可上桌享用

水煎包

食材

200g卤五花肉、500g面粉

适量油、适量盐

适量酱油、适量酵母

适量韭菜、适量粉条

做法

1、需提前做的准备工作：条用温水泡软后切碎并倒入酱油腌渍1小时、择洗干净的韭菜切小段、卤五花肉切小丁。面粉用酵母饧发，把腌渍好的粉条，韭菜段、卤五花肉丁盛到小盆里；

2、倒入两汤匙油、适量精盐后拌匀；

3、把饧好的面团揉匀上劲后，揪成比平时饺子剂子稍大的面剂、擀成薄片；

4、包入调好的馅料，收边包好；锅里洒入少许油，锅热后把包好的包子码放好；

5、等包子稍定型后沿锅边倒入稀稀的面水，盖上锅盖开大火；

6、等包子熟了，面水快干的时候再转圈倒入油，改小火。等面水完全成糊咯吱了即可出锅。