排骨不要再清蒸、红烧做着吃啦，像夹心饼干一样带馅儿的排骨你吃过吗？

填上自己喜欢的馅儿，然后把排骨油炸一下，就是这款色泽金黄，内有乾坤的排骨啦。

准备材料：猪肋排10 段，葱段3~4 小段，陈皮1 汤匙，花椒粒10 个，清水1 碗，鸡蛋1 个，面包糠1 小碗

内馅：红椒、黄椒各 1/3 个，蟹味菇1 朵，西蓝花、盐各少许，生抽1/2 汤匙，橄榄油1 汤匙

开始制作

1. 排骨浸泡出血水，冲洗干净。

2. 锅中加水烧热，放入葱段、陈皮、花椒、排骨，大火烧开后改小火，煮约 2 分钟。

3. 捞出排骨，过凉水降温后沥干，将骨头和排骨肉完整分离。

4. 彩椒去蒂、籽，切丁。西蓝花切丁。蟹味菇切丁。炒锅放油烧热，倒入上述材料翻炒。

5.倒入少许生抽， 将食材炒熟， 加盐调味， 盛出放凉。

6. 把炒好的馅料塞进刚才抽出骨头的排骨肉中，放进鸡蛋液里蘸满蛋液。

7. 放进面包糠里裹一层面包糠，平铺放进空气炸锅的炸篮中。

8. 空气炸锅 200℃预热 3 分钟，然后放入炸篮烤 10分钟就可以出炉。

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小贴士

1. 因为要填入馅料，所以最好选用骨头比较粗的肋排来做。

2. 排骨本身没有加调味料，所以填的馅料要以咸鲜口味为主。你也可以根据自己的喜好换成其他馅料。

3. 烤制时无需抹油，空气炸锅会把排骨内部的油脂逼出来，达到油炸的效果。

选自《轻松做150道空气炸锅创意美食》一书，版权所有。