很普通的黄瓜和笋干，这样搭配做，却别有一番风味，关键还简单

为了更好地将鲜笋保存，智慧的人们选择了将其烤制成美味的笋干再与其他食材搭配，不仅不损其味，反而又添加了一股浓香。今天就用笋干搭配黄瓜，给大家做一道美味的黄瓜酱笋干，这道菜选自《巧厨娘：爱有温度，菜喜凉拌》这本书，将食材进行简单处理，泡好的笋干切条，放入排骨汤中煮至入味，再与切好的黄瓜薄片卷成圆柱，摆盘即可食用。整到菜清爽脆嫩，口感丰富，喜欢的朋友一定要试试。

干笋含有一种白色的含氮物质，构成了笋干独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用。

黄瓜酱笋干

准备材料

燕笋（春笋的一种）干250克，黄瓜1根，红烧排骨汤适量

开始制作：

1 笋干用温水泡4～6小时后清洁干净，改刀成长短一致的笋干条。

2 红烧排骨汤烧开后放入笋段煮至入味后备用。

3 用手轻按黄瓜尾端，用刮皮刀从头至尾整片刮下备用。

4 燕笋干码在瓜皮一端，用黄瓜薄片将笋干卷成圆柱，摆容器内即可。

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选自《巧厨娘：爱有温度，菜喜凉拌》这本书，版权所有。

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