鸡胸发柴、没味道？我这样做又滑又嫩，味道鲜美，吃过的都说好

香菇和鸡肉是经典搭配之一，无论怎样都不会过时。这样的好味道融入粥中，令人百喝不厌。香菇蛋白质、维生素和矿物质含量都比较丰富，营养价值很高，能够提高机体免疫力。鸡肉容易消化，富含的蛋白质也比较容易被人体吸收利用，能够滋补身体，增强体质。

香菇鸡丝粥

准备材料：鸡胸肉100克，鲜香菇3个，生菜100克，大米80克，盐2克，生抽2茶匙，料酒2茶匙，淀粉5克，白胡椒粉1克，香葱1根

开始制作：

1 大米洗净，提前在清水中浸泡30分钟。

2 鸡胸肉洗净，切成4厘米长的肉丝，放入容器中，加入料酒、淀粉、生抽抓匀，腌制15分钟左右。

3 鲜香菇洗净，去蒂，切成1厘米见方的丁。

4 香葱洗净，取葱叶，切成葱花；生菜洗净，控干水，切成丝。

5 砂锅中加入约1000毫升清水，大火烧开后放入大米和香菇丁。

6 再次煮开后转小火熬煮约30分钟，用饭勺不时搅动，防止煳锅。

7 放入鸡肉丝搅匀，继续小火熬煮约10分钟。

8 放入盐、白胡椒粉调味，最后放入生菜丝，撒上葱花即可关火。

小贴士

鲜香菇不宜过度清洗和浸泡，否则其中的很多营养物质会流失掉。

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选自《暖暖香粥》这本书，版权所有。

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