光鱼豆腐汤 味道鲜美 全家老少都爱喝

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准备材料

光鱼  2 条，内酯豆腐  1 块，枸杞  8 粒，葱姜片  15 克，料酒  1 勺，姜片  8 克，盐  1/2 小勺，胡椒粉  0.5 克，鸡精  1/4 小勺，香油  1 小勺

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开始制作

1 新鲜光鱼开膛后去除内脏，清洗干净。

2 用刀割除盒子的小角，将内酯豆腐完整地脱出来，切块。

3 锅中入水烧开，放入料酒和葱姜片。将切段的光鱼下水汆烫 3~5 秒钟，捞出备用。

4 另起一锅，倒入清水，放入汆好的光鱼，大火烧滚。

5 放入切小块的内酯豆腐，加入姜片，放入枸杞，调入盐、胡椒粉。

6 大火烧开，半掩锅盖，小火慢炖至汤色浓郁，加入鸡精和香油。

7 盛出即可。

完成图

选自《本味家常菜》一书，版权所有。