自制老北京奶酪 口感细滑 入口即化 让人回味无穷
牛奶660克，白糖45克，芒果1个，醪糟适量
1 所有材料准备好。
2 把牛奶放入奶锅中，加白糖。
3 奶锅放到炉子上烧开，转小火煮4~5分钟。
4 醪糟过滤出110克醪糟汁。
5 煮好的牛奶晾凉后揭去奶皮，倒入110克醪糟汁搅匀。
6 把牛奶醪糟汁倒入烤碗中，至八分满。
7 烤碗放在烤盘上，入预热的烤箱，盖上锡纸，150℃烤25分钟。
8 取出烤好的奶酪，晾凉后放入冰箱冷藏2小时以上。
9 芒果去皮后取肉，切成小粒。
10 把芒果粒放到奶酪上即可。
完成图
选自《巧厨娘 烘焙蜜语》一书，版权所有。
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