菠萝咕噜肉 外酥里嫩 酸甜开胃
梅花肉 300 克，菠萝半个，青椒、红椒各 50 克，鸡蛋 1 个（约 60 克），番茄酱40克， 白醋30毫升， 白糖40克， 盐3克，生粉 10 克，水淀粉 5 毫升，食用油适量
详细步骤／
1. 将备好的梅花肉切成小块；取菠萝肉，切成和肉块相仿的丁。
2. 将备好的青椒、红椒均切成丁。
3. 将梅花肉装入碗中，打入一个鸡蛋，加入盐，放入生粉，搅拌均匀，腌渍一会儿。
4. 净锅注入适量食用油，烧至八成热，放入梅花肉，炸至表面定形，捞出。
5. 锅中留少许油烧热，倒入番茄酱翻炒均匀。
6. 加入白糖炒匀，倒入青椒块、红椒块，炒匀。
7. 倒入菠萝块，再放入炸好的肉块。
8. 淋入适量白醋，再倒入少许水淀粉，翻炒至入味，盛出装盘即可。
完成图
选自《念念不忘的80道经典家常菜》一书，版权所有。
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