口水鸡这样做 味道更特别

准备材料

仔公鸡400 克，黑芝麻5 克，油酥花生仁50 克，花生酱、辣椒油、花椒面、盐、，香油、冷鸡汤、小葱各适量

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开始制作

1 小葱洗净，切成葱花；油酥花生仁用刀背砸成碎末。

2 黑芝麻用筷子擀一下， 放锅中炒香。

3 仔公鸡处理干净，入沸水汤锅中煮至刚熟时捞起。

4 将公鸡晾凉后斩成 5 厘米长、1 厘米宽的条，装盘。

5 用香油把花生酱搅散，加盐、辣椒油、冷鸡汤、花椒面、黑芝麻、油酥花生仁拌匀，调成麻辣味汁。

6 将麻辣味汁淋在鸡肉上，撒上葱花即成。

完成图

选自《本味家常菜》一书，版权所有。