用牛蹄筋煲一碗好汤，女人喝了美容养颜，小孩喝了长身体，全家人都需要
牛蹄筋中胶原蛋白质含量极为丰富，并且不含胆固醇，脂肪含量相对较低。用牛蹄筋煲一碗好汤 , 能够加快人体细胞代谢，使肌肤更富有弹性、韧性，从而减少面部皱纹，延缓皮肤衰老。另外，食用牛蹄筋有强筋壮骨的功效，适合全家人食用。
牛蹄筋300g，白萝卜100g，胡萝卜100g，葱50g，姜10g，蒸鱼豉油 2 小匙，老抽1/2 小匙，料酒1 小匙，白糖1 小匙，盐1/2 小匙，鸡精 1/2 小匙，水淀粉1 小匙，高汤适量
开始制作：
1. 牛蹄筋放入凉水中烧开，捞出洗净。胡萝卜去皮，切成粗条。白萝卜去皮，切成滚刀块。葱洗净后切段，姜切片。
2. 牛蹄筋放入碗中，加适量清水、盐、老抽、姜片，上蒸锅大火蒸 1 小时，待牛筋变得软糯时取出，切成 1.5cm长的小段。
3. 将牛蹄筋、白萝卜、胡萝卜放入砂锅中，放少许料酒、蒸鱼豉油、老抽、白糖、盐、 高汤、葱段，焖煮5分钟，加鸡精，用水淀粉勾芡即可。
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选自《懒人版米饭杀手》一书，版权所有。
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