豆沙糯米肉，有着肉的鲜美和糯米的清香，与温婉的豆沙搭配，一直甜到心窝里！

准备材料：

带皮五花肉500g，红豆沙200g，糯米250g，姜块15g，葱段10g，大料2 个，白芝麻适量，料酒2 小匙，糖30g，油适量

开始制作：

1. 汤锅底部加适量清水，放入大块的五花肉、 姜块、 葱段、大料煮开，再加料酒，改中火煮 30 分钟。

2. 糯米洗净，浸泡 1~2 小时。蒸屉中铺满纱布，放入浸泡过的大米均匀铺开，上锅蒸熟。

3. 煮熟的五花肉放凉，或者放冰水泡凉，切成 3cm 宽的大薄片。每片肉片上都抹上适量的豆沙，注意用量要均匀哦！

4. 碗底均匀地抹上一层油，把夹着豆沙的肉片在碗底整齐地码好（抹油的目的是为了方便最后扣碗不沾），然后将蒸熟的糯米盖在上面，中间再加一层豆沙，再加一层熟糯米轻轻压实。

5. 上锅再蒸 30 分钟就行了。找个盘子，把蒸好的肉从碗中翻扣于盘中，再撒上剩余的糖，加上白芝麻。传神一扣，就此完成。

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小贴士：做这道菜，建议你选用肥瘦相间的五花肉，这样口感才能达到最完美的状态。如果肉太瘦，恐怕吃起来就柴了。

选自《懒人版米饭杀手》一书，版权所有。

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