这种小零食孩子百吃不厌，咸香酥脆，还能补钙，妈妈必备

虾味小脆条

准 备 材 料

低筋面粉60 克，玉米淀粉20 克，鸡蛋1 个（带皮约 55 克），玉米油1 汤匙，糖粉2 克，虾皮20 克，盐1 克

开始制作：

1. 将虾皮洗净沥干，放入空气炸锅里，设置160℃烤 10 分钟，将虾皮烤到完全变干。

2. 将虾皮倒入破壁机的杯子中打成非常细腻的粉末，放到密封容器内低温保存。

3. 将低筋面粉、淀粉、虾皮粉（4 克）、糖粉、盐、鸡蛋液、玉米油混合拌匀，揉成面团，擀开。

4. 用压面器或擀面杖擀成厚 0.3 厘米的薄片。

5. 切成宽 0.5 厘米的长条，逐根放进炸篮内。

6. 空气炸锅 175℃预热 3 分钟，放入炸篮烤10 分钟至虾条表面上色即可。

小贴士

1. 虾皮较轻，烤时会飞扬，如果家里空气炸锅质量不过关，不建议做烤虾皮这一步，会有烤煳甚至有引燃的风险。可以用炒锅小火炒熟。

2. 脆条不能切得太厚太宽，否则内心部分容易烤不透。

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选自《轻松做150道空气炸锅创意美食》一书，版权所有。

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