非油炸，不油腻，这样做的小零食，健康又解馋，大人孩子放心吃

琥珀桃仁

准备材料：核桃200 克，黑芝麻、白芝麻共 6 克，蜂蜜35 克，白糖12 克

开始制作：

1. 将核桃洗一下，沥干。

2. 核桃中倒入蜂蜜、白糖、炒熟的芝麻和 20克清水。如果有麦芽糖，也可以加 1 勺进去，麦芽糖会让核桃的糖浆呈金黄色， 味道更好吃一些。

3.用勺子拌匀， 让核桃尽量裹上糖水和芝麻。

4. 在炸篮底部垫上锡纸，平铺放入核桃。

5. 空气炸锅 190℃烤 12~13 分钟即可。 烤到 7分钟的时候蜂蜜糖水会因高温而沸腾起泡，可以把炸篮拉出来将核桃翻拌一下再继续烤，最后几分钟盯着别烤煳了。

6. 烤好的核桃趁热铺到不粘烤盘上，彻底凉透后掰开，密封常温保存即可。

小贴士

1. 这个做法比传统的炒锅熬糖法更加简单，就是在刚开始加入清水拌匀的时候，一定要尽量让核桃仁均匀地裹上蜂蜜和白糖才好。如果你没把握，也可以先用清水加蜂蜜和白糖调成蜂蜜糖水，再加入到核桃仁里拌匀。

2. 糖水沸腾再冷却后容易形成糖块粘锅，可以铺一层锡纸避免糖液粘在炸篮上。

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选自《轻松做150道空气炸锅创意美食》一书，版权所有。

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