这样做饭超省心，饭菜一锅出，简单几步就吃上，下班回家做正适合

蔬菜与主食的味道，可以靠优质的调味品来调节，并非只有通过搭配海鲜和肉类才能提振食欲。快手饭，简便美味，健康又朴素。

与大米相比，小米中维生素 B1 含量更高，能促进肠胃消化，调节人体糖类代谢。小米中含的铁元素有预防贫血的功效，还有助于安神入眠。薏米中膳食纤维和钾元素含量高，有助于利水消肿。对于生活在南方的人群来说，薏米还有健脾除湿的功效。

时蔬杂粮饭

准备材料：藜麦20g，小米20g，糙米20g，红米20g，薏米20g，四季豆100g，胡萝卜100g，土豆100g，洋葱50g，枸杞10g，葡萄干10g，橄榄油2 汤匙，盐1 茶匙，日本淡口酱油 2 茶匙，蚝油1 茶匙，白砂糖1 茶匙

开始制作：

1. 将藜麦、小米、糙米、红米和薏米清洗后，加入 150ml 水浸泡 2 小时备用。

2. 四季豆、胡萝卜、土豆和洋葱清洗后，四季豆去筋，掰成 3cm 长小段；胡萝卜、土豆和洋葱切成等大小丁。

3. 将杂粮米带浸泡的水倒入电压力锅中，加入四季豆、胡萝卜、土豆、枸杞和葡萄干，继续加清水，直到刚好没过蔬菜。

4. 上述食材蒸 20 分钟左右，蒸好后，焖 5 分钟。

5. 焖饭时，起炒锅加热，倒入橄榄油，油热后放入洋葱煸炒至透明。

6. 加入日本淡口酱油、 蚝油和白砂糖， 炒成酱汁。

7. 把酱汁倒入时蔬饭中， 加入盐， 一起搅拌均匀，即可食用。

小贴士

1. 杂粮米可以根据喜好进行搭配，可以适当延长浸泡时间，方便一起蒸熟。

2. 选择耐蒸煮的蔬菜与杂粮饭进行搭配，不易烂在饭中，影响色相。

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选自《极简轻食》这本书，版权所有。

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